Это просто узелки. Французские называются. Только их много...

Нам понадобятся:

7 яиц

ветчина (или карбонад, окорок, колбаса и т.д.)

100 г куриного филе

горошек

кукуруза

красный болгарский перец или клюква

2 ст.л. желатина

зелень

И начинаем:

Чем заменить яйцо при приготовлении теста

Вы собрались постряпать блины или выпечь булочки и обнаружили. что в холодильнике нет яиц, а в магазин бежать, или поздно, или неохота.
Или вам противопоказаны яйца, а выпечку покушать охота.
Вполне возможно сделать изделия из теста, заменив яйца следующими ингредиентами:

Чтобы варить куриный суп было не так скучно, изображайте злодейский смех каждый раз, когда добавляете новый ингредиент.

1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.

3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.

4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков. 

5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.

6. Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.

8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140гр. на верхний уровень на 10-15 мин.

9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели. В итоге- вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежевыпеченных. Попробуйте! 

Ингредиенты:

- Филе курицы - 700 г

- Майонез - 200 г

- Чеснок - 3 зубчика

- Картофель - 6-8 шт (большие)

- Сыр - 100-200 г

- Зелёный лук

- Соль

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.

2. Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку на тёрке-строгалке. Не забудем посолить!

3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.

4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.

5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.

6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке-строгалке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.

7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.

8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

Приятного аппетита!

 Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.

Ингредиенты:

- 4 куриные грудки

- 1 л молока

- соль

- любимые вами специи

Приготовление:

Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.

Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.

Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час.

После чего достаем получившийся деликатес из молока, кладем на дуршлаг, чтобы все лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны.

Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

- Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт

- Сваренная в кожуре морковь – 4 шт

- Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки

- Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки

- Селедка – 1 средняя

- Репчатый лук – 1 небольшая

- Майонез – около 100 г

- Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2 – 3 часа в холодильнике).

Пюре из авокадо с сырным соусом

Ингредиенты

- свежий сыр - 100 г

- сыр с грибами - 50 г

- лук-шалот - 1 шт.

- сок - 1/2 лимона

- томатный сок - 125 мл

- перец, соль - по вкусу

- яйцо (белок) - 1 шт.

- сок -1/2 лимона

- кайенский перец - по вкусу

- авокадо - 1 шт.

- яблоко (мелкое) - 1 шт.

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взять 100 г свежего сыра из свежего молока и 50 г сыра с грибами и пропустить через мелкое сито. 1 луковицу лука-шалота очистить, выдавить сок в протертый сыр. К сыру прибавить при перемешивании сначала сок 1/2 лимона. Затем 125 мл (1/8 л) томатного сока, приправить перцем и солью. Поставить сырный соус в морозилку. 1 белок, взбить в крутую пену, добавить при перемешивании в охлажденный сырный соус. Соус поставить на два часа в морозильную камеру.

Для пюре из авокадо: 1 мягкий плод авокадо, разрезать пополам, очистить, вынуть косточку. 1 мелкое яблоко очистить, разрезать на четыре части, удалить семенную камеру, растереть вместе с соком 1/2 лимона и с авокадо в пюре миксером, приправить солью и кайенским перцем.

Пюре из бобовых

Ингредиенты

- бобовые - 150 г

- масло сливочное - 30 г

- перец, зелень - по вкусу.

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Бобовые сварить и приготовить из них пюре. В горячее пюре добавить масло сливочное, топленое, подсолнечное или сливочный маргарин, соль, молотый перец и хорошо перемешать.Если пюре получилось не в меру густым, его нужно развести отваром бобовых, горячим молоком или мясным бульоном. Иногда в пюре добавляют лук, пассерованный с жиром.

Перед подачей горячее пюре положить горкой на подогретую тарелку, полить жиром и посыпать зеленью петрушки или зеленым луком.

Я уже так много встречала рецептов такого тортика. Все они хороши без исключения. И этот трухлявый пень на сметане с сухофруктами, один из них - вкусный и красивый. На вкус он с получается с разными вкусами, то сладкий, то кислый - это ему придают сухофрукты. Они своё дело сделают. Необычно и вкусно!

Нам потребуется:

желе вишнёвое 1 упаковка

вода 150 мл

сметана 200 мл

сахарная пудра по вкусу

Желе залить горячей водой, хорошо размешать и немного остудить. Взбить миксером тёплую желатиновую смесь, затем добавить сметану и пудру. Всё хорошо взбить на высокой скорости, до множества пузырьков. Разлить смесь по креманкам и поставить в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!!!

 Понадобятся:

Свежемороженая скумбрия,

вареная морковь,

вареное яйцо,

кусочек сала (лучше грудинки),

25 г желатина,

соль,

перец - по вкусу.

Подготовленную рыбу разделать на филе, чтобы получилось два одинаковых пласта. Солим, перчим. На одну половинку филе насыпать ровным слоем желатин, сверху тонко нарезанное сало, тоже по всей половине, слой натертой на крупной терке моркови , а сверху яйцо, нарезанное кружками. Накрываем вторым пластом филе, заворачиваем в пищевую пленку плотно, не жалея пленки, перевязываем бечевкой.

Опускаем в подсоленную воду и варим 20 минут.

Достаем и кладем под пресс до полного остывания. Как остынет – в холодильник часа на 4.

Желатин застынет, снимаем пленку и нарезаем ломтиками. Приятного аппетита!

Ингредиенты для курочки:

-2 куриных голени

-2 куриных бедра

-4 маленьких яблочка

-2 маленьких луковицы

-пара зубчиков чеснока

-соль, чёрный молотый перец

Для глазури:

-1ч.л. жидкого мёда ( можно даже чуть меньше )

-2 ч.л. острой горчицы

-2 ч.л. кетчупа

-1 ст.л. соевого соуса

-немного молотой паприки

Яблоко разрезать на 4 дольки. Лук также порезать на не большие кусочки. Чеснок очистить, разрезать на 2 части - вынуть маленький зелёный росточек.

Посолить, поперчить - по вкусу.

Запекать при 200С примерно 40-50 минут, смотрите по своей духовке.

Размешать все ингредиенты до однородности и намазать этой глазурью нашу курочку за 10 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Вам понадобится 

1. Картофель (2 кг)2. Растительное масло (2 ст. ложки)3. Паприка сладкая (2 ч. ложки)4. Соль (1,5 ч. ложки)

Приготовление:Картофель очистить и нарезать брусочками.В миске (или кастрюле) с высокими краями перемешать картофель, соль, паприку и растительное масло.Выстелить противень фольгой и выложить на него картофель.Разогреть духовку до 230-250 градусов и только тогда ставить картофель. Запекать картофель фри в духовке около 40 минут до румяной корочки.

 Состав:

400 гр слоёного теста

250 гр маскарпоне (можно смело заменить творогом)

2-3 ст.л. сахарной пудры (ориентируйтесь на ваш вкус)

1 желток

пр. 100 гр вишни, по 4-5 шт в слойку (у меня этот раз замороженная, делала и с консервированной, тоже вкусно)

Приготовление:

1. Духовку включить нагреваться на 200 С.

2. С консервированной вишни слить жидкость, замороженную предварительно немного разморозить.

3. Форму для маффинов смазать немного маслом (люди, обязательно! делайте эти слойки в формочках, хоть от маффинов, хоть для корзинок, без разницы, но в формах,а то всё расплывётся..  )

4. Слоёное тесто разрезать на квадраты, прим. 10х10см (у меня были уже готовые квадраты, 10 штук). Разложить тесто по формочкам.

5. Маскарпоне смешать с желтком и сахарной пудрой. В каждый пирожок выложить 1 ч.л. маскарпоне, много не надо, убежит..  Сверху выложить по 4-5 вишенки и придавить протовоположные концы теста друг с другом

6. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые достать из формочек на решётку и полностью остудить. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой.