Количество порций: 4

Время подготовки: 45 мин

Общее время приготовления:110 мин

Нежный и очень вкусный летний овощной тортик из кабачков.

Как приготовить кабачковый торт:

Кабачок натираем на крупной терке, отжимаем сок. Добавляем яйца, соль, муку и замешиваем тесто.

Морковь натираем на терке. Лук мелко нарезаем. Обжариваем лук и морковь на разогретой сковороде с небольшим количеством масла.

Добавляем к обжаренным овощам натертый на терке сыр, выдавливаем туда чеснок. Перемешиваем с майонезом. Хорошо бы добавить туда же зелени, но у меня не было.

На разогретую сковороду с маслом выкладываем тесто, распределяем его равномерно по дну сковородки и жарим блинчики с двух сторон до золотистой румяности.

Собираем торт кабачковый. Для этого промазываем наши блинчики приготовленной сырно-овощной начинкой.

И оставляем торт кабачковый пропитаться (в холодильнике, на часик-полтора).
Приятного аппетита!