áèäè & íèðäîø & êðåòåê |
Áè́äè (õèíäè) èíîãäà áèðè (Áàíãëàäåø) — ýòî òîíêèå, íåáîëüøèå àçèàòñêèå ñèãàðåòû, ðàñïðîñòðàíåííûå â Èíäèè, è íåêîòîðûõ äðóãèõ àçèàòñêèõ ñòðàíàõ. Ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé íàðåçàííûå ëèñòüÿ íåîáðàáîòàííîãî òàáàêà, çàâåðíóòûå â ëèñò êîðîìàíäåëüñêîãî ÷¸ðíîãî äåðåâà (íà õèíäè íàçûâàåòñÿ òåíäó èëè òåíäóðèíè; Diospyros melanoxylon), ïåðåâÿçàííûé öâåòíîé íèòêîé. Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî â ñîñòàâ áèäè âõîäÿò òîëüêî íàòóðàëüíûå êîìïîíåíòû, áåç êàêèõ-ëèáî õèìè÷åñêèõ äîáàâîê è îáðàáîòîê. Êàê è ëþáûå äðóãèå òàáà÷íûå èçäåëèÿ ìîãóò âûçûâàòü ðàê è ñîçäàâàòü íèêîòèíîâóþ çàâèñèìîñòü.
Ïðîèçâîäñòâî áèäè â Èíäèè ðó÷íîå, â îñíîâíîì îñóùåñòâëÿåòñÿ æåíùèíàìè è äàæå öåëûìè ñåìüÿìè, ÷àñòî íà äîìó. Ïîäîáíûé ñïîñîá ïðîèçâîäñòâà âûçûâàåò âîïðîñû î ñîáëþäåíèè óñëîâèé: ñàíèòàðíûõ íîðì, ñîñòàâà è ò. ï.
Òðàâÿíûå áèäè
Äëÿ âíóòðåííåãî ðûíêà Èíäèè äî íåäàâíåãî âðåìåíè âûïóñêàëèñü òîëüêî áèäè ñ òàáàêîì. Òî åñòü ñîäåðæàùèå âíóòðè ëèñòà òåíäó òîëüêî íèçêîêà÷åñòâåííûé òàáàê, è íè÷åãî êðîìå íåãî.
Äëÿ ýêñïîðòà íåêîòîðûå ïðîèçâîäèòåëè ñòàëè âûïóñêàòü áèäè, âìåñòî òàáàêà â êîòîðûõ ñîäåðæàòñÿ íåêèå òðàâû. ×óòü ïîçæå ïîÿâèëèñü «òðàâÿíûå» áèäè è äëÿ âíóòðåííåãî ðûíêà (ïîä òîðãîâîé ìàðêîé Desai), íî îíè íå íàøëè áîëüøîãî ñïðîñà.
Ñîñòàâ «òðàâÿíûõ» áèäè íà ïà÷êàõ íå óêàçàí, íåçàâèñèìûõ èññëåäîâàíèé èõ ñîñòàâà íå ïðîâîäèëîñü. Åñòü çàÿâëåíèÿ â èíòåðíåòå, ÷òî îíè ñîäåðæàò áàçèëèê, êóðêóìó, ãâîçäèêó, èíäèéñêóþ êîðèöó, êàëãàí, ñíûòü îáûêíîâåííóþ, ëàêðè÷íèê è ò.ï. Íèêàêèõ îôèöèàëüíûõ ñâåäåíèé, ïîäòâåðæäàþùèõ, èëè îïðîâåðãàþùèõ, ýòî íåò. Ñ ó÷åòîì òîãî ÷òî òàáàê — òîæå ïî ñóòè òðàâà, íå èñêëþ÷åíî ÷òî «òðàâÿíûå» áèäè ìîãóò ñîäåðæàòü è åãî.
Âîçäåéñòâèå «òðàâÿíûõ» áèäè íà îðãàíèçì íå èçó÷åíî, òî÷íî ìîæíî ñêàçàòü òîëüêî òî, â èõ äûìå òî÷íî òàê æå êàê è â òàáà÷íîì ñîäåðæàòñÿ ñìîëû, îñåäàþùèå â ëåãêèõ, à òàêæå ñàìûå ðàçëè÷íûå õèìè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ, ÿâëÿþùèåñÿ ïðîäóêòàìè ãîðåíèÿ òðàâ. Âäûõàíèå ïðîäóêòîâ ãîðåíèÿ íåèçâåñòíûõ òðàâ ìîæåò ïðèâåñòè ê ïëîõî ïðåäñêàçóåìûì ïîñëåäñòâèÿì äëÿ îðãàíèçìà.
Ñðåäè ïðèìåðíî äâóõ äåñÿòêîâ áðåíäîâ áèäè ðàáîòàþùèõ íà ýêñïîðò âñåãî 7 âûïóñêàþò «òðàâÿíûå» áèäè: Darshan, Desai, Yogi Mint, Kishan, Pataka, Azad, Sadhu, Soex.
Ñóùåñòâóåò äðóãîé èíäèéñêèé ïðîäóêò íà îñíîâå òðàâ, ïîõîæèé íà áèäè - íèðäîø.
Áèäè â Ðîññèè
 Ðîññèè áèäè ðàñïðîñòðàíåíû íåçíà÷èòåëüíî. Ïðîäàþò â îñíîâíîì â êðóïíûõ ãîðîäàõ â ñïåöèàëèçèðîâàííûõ ìàãàçèíàõ, íà ðûíêàõ è ò. ï.
 ðîññèéñêîì èíòåðíåòå ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ èíôîðìàöèÿ î òîì, ÷òî «Áèäè ÿâëÿþòñÿ íàñëåäèåì äðåâíåé Èíäèéñêîé êóëüòóðû è èçãîòîâëÿþòñÿ ïî òðàäèöèîííûì ðåöåïòàì íà ïðîòÿæåíèè ìíîãèõ ñòîëåòèé» è ïîäðàçóìåâàþòñÿ îáû÷íî, ïî âñåé âèäèìîñòè «òðàâÿíûå» áèäè. Íà ñàìîì äåëå òðàäèöèîííûé ðåöåïò «òàáàê è ëèñòüÿ òåíäó» ïîÿâèëñÿ â XVIII â. è ñòàë ïîïóëÿðåí â íà÷àëå XX â., à íåòðàäèöèîííûå «òðàâÿíûå» áèäè ïîÿâèëèñü â 1990-õ ãã., ïðè÷åì äëÿ ýêñïîðòà.
Íèðäîø (en. Nirdosh) — èíäèéñêèé êóðèòåëüíûé èíãàëÿòîð áåç íèêîòèíà.  ñîñòàâ Íèðäîø âõîäÿò òîëüêî íàòóðàëüíûå ðàñòèòåëüíûå âåùåñòâà. Ïî ñîñòàâó îíè àíàëîãè÷íû áèäè, è òàêæå ñäåëàíû âðó÷íóþ, íî â îòëè÷èå îò îíûõ íå ñîäåðæàò òàáà÷íîé êðîøêè è èìåþò ôèëüòð, èçãîòîâëåííûé òàêæå èç ðàñòèòåëüíûõ êîìïîíåíòîâ. Ïî ñëîâàì ñîçäàòåëÿ (Í. Ì. Áõàâñàð), îíè ðàçðàáàòûâàëèñü ïî÷òè 25 ëåò, ñ öåëüþ ïîëó÷èòü íîâûé ïðîäóêò íå ñîäåðæàùèé òàáàêà è íèêîòèíà, íî êîòîðûé áû äàâàë òî æå óäîâëåòâîðåíèå è îùóùåíèå, êàêîå ïðèíîñèò êóðåíèå òàáàêà. Îñíîâîé äëÿ ðàçðàáîòîê áûë äðåâíèé èíäèéñêèé òåêñò î çäîðîâüå — Àþðâåäà. Ðàçðàáîò÷èê óòâåðæäàåò, ÷òî ýòîò ïðîäóêò ïîëåçåí äëÿ ïèùåâàðèòåëüíîãî è äûõàòåëüíîãî òðàêòîâ, óñèëèâàåò èììóíèòåò.
Êðåòåêè áûâàþò ðó÷íîé è Èíäîíåçèéñêèé êðåòåê ìàøèííîé ñêðóòêè. Ñêðó÷åííûå âðó÷íóþ, îíè çàâåðíóòû íå â áóìàãó, à â âûñóøåííûé ïîêðîâ êóêóðóçíîãî ïî÷àòêà. Êàê è ñèãàðèëëû, êðåòåêè ìîãóò áûòü ñ ôèëüòðîì è áåç íåãî, ñðåäíåãî ðàçìåðà è ñîâñåì ìàëåíüêèå.
Áèäè î÷åíü ïîõîæè íà ñèãàðèëëû ðó÷íîé ñêðóòêè, íî ìåíüøå ïî ðàçìåðó, îíè, êàê ïðàâèëî, áåç ôèëüòðà. Íàïîëíèòåëü — ëîìàíûé ëèñò òàáàêà ñ ìåëêèìè ÷àñòè÷êàìè íåïðàâèëüíîé ôîðìû. Èõ çàâîðà÷èâàþò â ðåçàíûé ëèñò íàòóðàëüíîãî òàáàêà îïðåäåëåííîãî ðàçìåðà.
Ñòåïåíü èçìåëü÷åíèÿ òàáà÷íîãî ëèñòà äëÿ êðåòåêîâ — 2—4 ìèëëèìåòðà, äëÿ áèäè — 0,3—0,5 ìèëëèìåòðà.
Îñíîâíûå, íî íå åäèíñòâåííûå, ñîñòàâëÿþùèå êðåòåêà — òàáàê è ãâîçäèêà. Ïîìèìî íèõ êðåòåê òàêæå ñîäåðæèò îäèí èëè íåñêîëüêî, ÷àñòî çàñåêðå÷åííûõ, êîìïîíåíòîâ. Ñîñòàâ êðåòåêà ïðèíÿòî íàçûâàòü êîìïîçèöèåé. Íåêîòîðûå ñ÷èòàþò, ÷òî èçãîòîâëåíèå ñìåñè ïîäîáíî ñî÷èíåíèþ ìóçûêè: êîðèöà, àíàíàñ, ëàêðè÷íèê, ëè÷è, êîðèàíäð, êîôå, êëóáíèêà è ïðî÷èå äîáàâêè ñîçäàþò íàñòîÿùèé ïðàçäíèê ïîëó÷àåìûõ îùóùåíèé.
Ïîäîáíûé âêóñîâîé áóêåò íå ñâîéñòâåí ñèãàðåòå. Â íåêîòîðûõ ñîðòàõ êðåòåêîâ ôèëüòð äàæå ïîêðûò ñàõàðèíîì, ÷òî ïðåâðàùàåò èõ â ñâîåãî ðîäà êóðèòåëüíûå êîíôåòû.
Îäíî èç íîâøåñòâ — êðåòåê ñî âêóñîì áàíàíà â ñî÷åòàíèè ñ ñûðîì, ñàõàðíûì ñèðîïîì è ñ äîáàâëåíèåì øîêîëàäà.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |