Без заголовка

Четверг, 05 Июня 2014 г. 14:21 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО НА СМЕТАНЕ

Удивительно, но факт: на основе всего 3 ингредиентов можно приготовить отменное тесто для пельменей. В нём нет ни воды, ни молока, ни яиц — только мука, сметана и соль.
Данный рецепт был для меня своего рода экспериментом: что получится и, если получится, каков будет результат. Сомневалась до последнего, но, как оказалось, приготовила я его не напрасно. Тесто получилось отменным — гладким, мягким, эластичным и хорошо раскатывалось в тонкий пласт.

Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 2 стакана
Сметана - 200 г
Соль - 0.5 ч. л.

Приготовление:
Итак, для приготовления пельменного теста на сметане нам понадобятся: сметана, мука пшеничная и соль.

В миску, где планируется замешивать тесто, просеиваем муку (где-то 3/4 от всей массы) и добавляем к ней соль.

Теперь кладём сметану. У меня 20% жирности. Вообще, пропорции мука-сметана очень зависят от влажности муки и жирности сметаны. То есть, если мука довольно влажная, её понадобится меньше, и наоборот. Сметана чем жирнее (и, соответственно, гуще), тем меньше муки нужно для теста.

Замешиваем тесто, постепенно подсыпая остатки муки: получается оно достаточно крутое и неоднородное. Тут я начала переживать: уж больно плотное оно было — точно не получится вкусных пельменей.

Ну да ладно — сформовала тесто в шар и прикрыла миску пищевой плёнкой. Теперь ему нужно отдохнуть 20 минут в тёплом месте. У меня эту функцию несёт микроволновка: там тепло и спокойно тесту.

Не поверите: спустя отведённое время наш грубый и непонятный по текстуре комок не узнать! Тесто немного поднялось и стало мягким и пластичным. Ещё раз вымешаем его и можно приступать к приготовлению пельменей.

Кулинарного вдохновения!

Автор рецепта тортик

ИСТОЧНИК

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lena_usinger/post326838816/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РџР•Р›Р¬РњР•РќРќРћР• РўР•РЎРўРћ РќРђ РЎРњР•РўРђРќР•

РЈРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ, РЅРѕ С„Р°РєС‚: РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ РІСЃРµРіРѕ 3 РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РѕС‚РјРµРЅРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ РїРµР»СЊРјРµРЅРµР№. Р’ РЅС‘Рј РЅРµС‚ РЅРё РІРѕРґС‹, РЅРё РјРѕР»РѕРєР°, РЅРё СЏРёС† вЂ” С‚РѕР»СЊРєРѕ РјСѓРєР°, СЃРјРµС‚Р°РЅР° Рё СЃРѕР»СЊ.
Р”Р°РЅРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ Р±С‹Р» РґР»СЏ РјРµРЅСЏ СЃРІРѕРµРіРѕ СЂРѕРґР° СЌРєСЃРїРµСЂРёРјРµРЅС‚РѕРј: С‡С‚Рѕ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ Рё, РµСЃР»Рё РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ, РєР°РєРѕРІ Р±СѓРґРµС‚ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚. РЎРѕРјРЅРµРІР°Р»Р°СЃСЊ РґРѕ РїРѕСЃР»РµРґРЅРµРіРѕ, РЅРѕ, РєР°Рє РѕРєР°Р·Р°Р»РѕСЃСЊ, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёР»Р° СЏ РµРіРѕ РЅРµ РЅР°РїСЂР°СЃРЅРѕ. РўРµСЃС‚Рѕ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ РѕС‚РјРµРЅРЅС‹Рј вЂ” РіР»Р°РґРєРёРј, РјСЏРіРєРёРј, СЌР»Р°СЃС‚РёС‡РЅС‹Рј Рё С…РѕСЂРѕС€Рѕ СЂР°СЃРєР°С‚С‹РІР°Р»РѕСЃСЊ РІ С‚РѕРЅРєРёР№ РїР»Р°СЃС‚.

Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 20 РјРёРЅ.
Р’СЂРµРјСЏ РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІРєРё: 10 РјРёРЅ.
РљРѕР»-РІРѕ РїРѕСЂС†РёР№: 8 С€С‚.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lena_usinger/post326838816/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Я - фотограф

Быстрый соус к овощам и мясу

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка