Ингредиенты:

Для бисквита:
- 4 яйца
- 4 ст. ложки сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 4 ст. ложки муки
- 4 ст. ложки растительного масла (без запаха)
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 ст. ложка какао-порошка
- 1 ч. ложка кофе растворимого
- 1 ст. ложка воды (кипяток)

Крем:
- 200 гр жирной сметаны (40%)
- 1 ст. ложка сахарной пудры
- 1 пакетик загустителя для сливок

Кроме того:
- 1 банан (спелый)
- 100 гр шоколада (молочный или горький)
- 1 ч. ложка коньяка или рома

Приготовление:
1. Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
2. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
3. В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.
4. Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
5. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.
6. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
7. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
8. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.
9. Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять.
Подавать охлажденным. Приятного аппетита!