Яблочное варенье, прозрачное и душистое

Яблочное варенье, прозрачное и душистое

килограмм яблок;
килограмм сахара.

Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.
Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.

Помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной.
Пара телодвижений – и косточки нет.
Нарезаю дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.
Взвешиваю уже нарезанные дольками яблоки, и отмеряю на кило долек кило сахара.

Укладываю слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпаю слои сахаром.
Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.

Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. А вот с черешней было немного по-другому...
Поставил на небольшой огонь, довел до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше, и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения.
До вечера я занимался своими делами, затем снова довел варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.

Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается.
На следующее утро закипятил еще раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, пока капельки сиропа на бортике блюдечка перестали растекаться.
Вот такой вид после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трех раз.
Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо. Простерилизовал четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Еще и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.
Какой запах, цвет, вкус… Кстати, о вкусе. Кило сахара – очень сладко получается. Вот засыпал вчера вторую кастрюлю – на кило долек 700 г сахара, посмотрю, что выйдет, потом сообщу.

P.S. Испытания провел, сообщаю: на кило яблок 700-800 граммов сахара вполне достаточно (на мой взгляд).

Тающие треугольнички

Тающие треугольнички
Ингредиенты:

●Мука — 100 г
●Сливочное масло — 100 г
●Сыр (пармезана,голландский) — 100 г
●Соль — 1/4 ч. л.
●Яйцо — 1 шт
●Для обсыпки (мак, жареный лук, сладкая паприка, орехи,кунжут, просто соль, анис, фенхель, розмарин, семена сельдерея)

Приготовление:
Всыпать в процессор с ножами - или вручную (ножом), на рабочий стол всыпать просеянную муку + масло, соль и начать превращать в крупку.

Когда процесс будет в самом конце, всыпать
натёртого сыра и продолжить рубить.

Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток.

Получается такая рассыпчатая масса, которая тем не менее легко соединяется в шар.Обернуть шар плёнкой и положить минут на 20 в холодильник.

лист (в котором будете выпекать) смазать растопленным сливочным маслом и охладить (появится плёнка холодного масла). Шар разделить на 2 части.

Каждую часть раскатать в квадрат 20х20 см, квадрат разрезать на 16 квадратиков 5х5, каждый квадратик ещё по диагонали.

Взбить белок

Смазать все треугольничка взбитым белком и посыпать тем, что под рукой есть. Повторить операцию со второй половиной теста.

Духовку нагреть до 170С. Треугольнички с помощью ножа разложить на листе и испечь минут за 10.

Подойдёт также к пиву. Но - с холодным сухим вином - просто великолепно.

Шоколадные панкейки

Шоколадные панкейки

Ингредиенты на 4 порции:
Какао 1/4 стакана
Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт
Молоко 1 стакан
Сахар 60 гр
Масло сливочное 50 гр
Шоколад горький 100 гр
Разрыхлитель теста 1.5 ч.л.
Соль 1 щепотка
Ваниль по вкусу

В миску влить 3/4 стакана молока, добавить яйца, сахар, соль, ваниль, муку, разрыхлитель и какао.

Взбить все с помощью венчика или миксера в однородную массу.

В оставшемся молоке растопить сливочное масло. Молоко должно быть теплое, но не горячее.

Влить его в тесто.

Хорошо перемешать.

Сковороду нагреваем, немного смазываем маслом и жарим панкейки с двух сторон.

Складываем стопкой, посыпая каждый тертым шоколадом.

Маскарпоне в домашних условиях

Маскарпоне в домашних условиях
Ингредиенты

Сметана 20%-450 г.
Молоко 2-3%-125 мл.
Лимонный сок-1-2 ст.л.

дополнительно:

Марля в 5-6 слоёв.
Сито.

Как приготовить

Готовлю не первый раз,вкус зависит от качества и марки сметанки,но в любом случае получается нежнейший сыр,...хоть к завтраку,хоть в начинку,хоть в прослойку в торт!

Всё очень просто,главное-ожидание,но даже ждать не надо особо,просто готовьте вечером,а утром получите нежнейший сыр со сливочным вкусом)))

В кастрюлю с толстым дном наливаем сметану и молоко.

Ставим на маленький огонь.

Нагреваем до 90*,т.е. не доводим до кипения!

Выжимаем сок лимона (первый раз брала 2 ложки,сейчас одну,но зависит от кислоты сметаны!). Перемешивать можно!

Держим на огне уже с соком ровно 7 минут.

Убираем с огня или просто выключаем газ.

Держим минут 20.

Готовим марлю слоёв 5-6,кладём на сито над ёмкостью.

Выливаем творожистую массу на сито с марлей.

Оставляем на столе на ночь или на 6-8 часов.

Утром переворачиваем на блюдце и подаём к завтраку!

В этот раз мне пришлось отъехать и я оставила в холодильнике сито с сыром,поэтому более плотной текстуры вышел,но если не передержите,получите сыр как в магазине!

А теперь посчитайте,во сколько Вам обошёлся данный сыр и посмотрите,сколько он стоит в магазине)))

Шикарный берет крючком с цветком. Описание, схемы вязания

Очень красивый берет с большим плоским цветком. На первый взгляд может показаться, что он связан спицами, но на самом деле это крючок.

Читать далее...

Нить и проволока ... что в итоге ???

  Предлагаю Вам изучить замечательный способ, при помощи которого Вы сможете создавать очень красивые  и оригинальные чаши, абажуры, панно и украшения. Если Вы умеете вязать крючком, то у Вас особенно легко получится применение этой техники, но даже если Вы не умеете вязать, то усвоить всего лишь один способ вязания не сложно. Зато какие открываются перед Вами возможности применения этой техники для создания своих шедевров !

 

 

Читать далее...

Лавочка из проволоки

Предлагаем Вам сплести вот такую романтическую лавочку из проволоки.

... фотоМК

Читать далее...

Шебби-клетка из картона и проволоки ... фото МК

Автор  irin-69

Читать далее...

Кольчуга - история и типы кольчужного доспеха, изготовление кольчуги

В большинстве кольчуг кольца сваривались или заклепывались. Некоторые имели кольца, которые заклепывались индивидуально. Такая кольчуга имела лучшее качество (фото слева). Картина В. М. Васнецова "Богатыри" (Добрыня Никитич, Илья Муромец и Алеша Попович в Бехтерце - кольчугe c вплетенными нагрудными пластинами).

Читать далее...

Готовимся к пасхе ... идеи от 1000 Mailles (Франция)

Схемы

   Размер можно определять самостоятельно.

Пасхальное яйцо (фриволите)         Пасхальное яйцо

   Источник: Французский журнал 1000 Mailles (1000 петелек)
Год выпуска: 1975-20012 Издательство: Les Editions de Saxe S.A.
ISSN: 0339-3445 Жанр: Рукоделие

Готовимся к пасхе ... идеи от 1000 Mailles (Франция)

Схемы

   Размер можно определять самостоятельно.

Пасхальное яйцо (фриволите)         Пасхальное яйцо

   Источник: Французский журнал 1000 Mailles (1000 петелек)
Год выпуска: 1975-20012 Издательство: Les Editions de Saxe S.A.
ISSN: 0339-3445 Жанр: Рукоделие

Вязаный кролик. Самый простой способ создания

Этот способ создания вязаного кролика привлекает простотой в исполнении и своей оригинальностью) Вы легко сможете сшить сами кролика к приближающейся Пасхе, достаточно связать на спицах прямоугольник платочной вязкой или лицевой гладью. Для работы вам также понадобится вата или синтепух и пушистый помпон для хвостика. Работа займет у вас совсем немного времени, можно прямо сейчас сесть и начать подготовку к празднику) Желаю вам успехов и всегда отличного настроения!

Читать далее...

Потрясающие идеи к Пасхе и Новому году от domekdecor, Бельгия: мешковина, джут, кружево

domekdecor 

http://www.etsy.com/ru/shop/domekdecor?ref=l2-shop-info-name

https://www.facebook.com/DomekDecor

Далее очень много интересных идей

Декорирование яиц проволокой

     Плетение удивительная и красивая вещь! Пробовали ли вы плести из какого-нибудь материала ранее? Обязательно попробуйте этот удивительный вид творчества!

Читать далее...

Картонаж .... украшение стола к 8марта

Автор - Жанна Пятирикова и Зульфия ДадашеваДля декорирования праздничного стола к 8 Марта можно сделать такое резное украшение из бумаги.

Читать далее...

Декор стены рамками из багетов



потребовались:
* багеты
* линейка
* нож
* полимерный универсальный клей
* водоэмульсионка акриловая
* аква-емаль полуматовая акриловая
*шпаклевка акриловая
* кисточка
* жидкие гвозди

Отмеряем багеты и режем под углом 45 градусов
Читать далее...

Птица -счастья ... МК по картонажу и шаблончик для румынки

Нашла мастер-класс ...шаблон картонажа понравился ...в будущем хочу использовать его в румынке (в технике румынского кружева)

Читать далее...

Мк фото. Создаем романтическую атмосферу....

Для всех влюбленных ... и не только ...

Я исользовала обычный пергамент для запекания и маслянистые мелки для деткого творчества...

Читать далее...

Кукляшные обувки ... скрапбукинг

Читать далее...

Из истории возникновения вырезания ...

Читать далее...