
Êàê âêóñíî ïîæàðèòü êðàñíóþ ðûáó? Î÷åíü ïðîñòî. Ñàìûé ïðîñòîé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ êðàñíîé ðûáû, ïðè êîòîðîì ïîëó÷àåòñÿ ñàìàÿ âêóñíàÿ æàðåíàÿ ðûáà.
Èíãðåäèåíòû : ◦êðàñíàÿ ðûáà (ëîñîñü, êåòà, ñåìãà) ~ 500 ãð. ;
◦ñîê ëèìîíà - 2 ñò.ëîæêè;
◦ñîëü, ñàõàð, ÷åñíîê, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé;
◦ìàñëî ðàñòèòåëüíîå.
Ïðèãîòîâëåíèå:
×òîáû êðàñíàÿ æàðåíàÿ ðûáà áûëà âêóñíåå, æåëàòåëüíî å¸ çàìàðèíîâàòü íà 30-60 ìèíóò.

Ðûáó î÷èñòèòü îò îñòàòêîâ ÷åøóè, ïîìûòü, îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì, íàðåçàòü íà êóñêè òîëùèíîé îêîëî 2 ñàíòèìåòðîâ. Çàòåì ïîñûïàòü ðûáó ñîëüþ, ïåðöåì, äîáàâèòü ùåïîòêó ñàõàðà è ëèìîííûé ñîê. Äîáàâèòü 2 ëîæêè ëþáèìîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âñå àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. 3 äîëüêè ÷åñíîêà ðàçäàâèòü íîæîì è îòïðàâèòü ê ðûáå. íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü ðûáó ìàðèíîâàòüñÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 60 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ æåëàòåëüíî å¸ íåñêîëüêî ðàç ïåðåìåøàòü.

Íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó íàëèòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è æàðèòü ðûáó íà ñðåäíåì îãíå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïî âðåìåíè ýòî ïðèìåðíî 5 ìèíóò.

Ïåðåâåðíóòü ðûáó è ïîäæàðèòü äðóãîé áîê äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Åñëè êóñîê ðûáû òîëñòûé èëè âû ïðîñòî õîòèòå áûòü óâåðåíû, ÷òî ðûáà õîðîøî ïðîæàðèòñÿ, ìîæíî æàðèòü ìèíóò ïî ïÿòü ñ êàæäîé ñòîðîíû ïîä êðûøêîé íà ñðåäíåì îãíå, à çàòåì äîáàâèòü îãîíü è ïîäæàðèòü äî êîðî÷êè.

Åùå îäèí ðàñïðîñòðàíåííûé ñïîñîá æàðêè ðûáû, ýòî ïåðåä æàðêîé îáâàëÿòü å¸ â ìóêå (ìóêó íóæíî íåìíîæêî ïîñîëèòü).

Æàðèòü òàêóþ ðûáó òîæå íóæíî íà ñðåäíåì îãíå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.

Íà ìîé âêóñ, æàðåíàÿ êðàñíàÿ ðûáà áåç ìóêè ïîëó÷àåòñÿ íåæíåå.
Áóäåò åù¸ âêóñíåå, åñëè ðûáó óæå â òàðåëêå âçáðûçíóòü ëèìîííûì èëè àïåëüñèíîâûì ñîêîì. Òàêæå ìîæíî ê æàðåíîé ðûáå ïîäàòü àïåëüñèíîâûé ñîóñ èëè ñîóñ òàðòàð. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
èñòî÷íèê
|
|