"Классический горячий шоколад"

Ингредиенты:
- 1 л молока
- 200 г шоколада (горького или молочного)
- 2,5 ст л картофельного крахмала

Приготовление:
1. Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций. 
2. Крахмал развести в стакане молока. 
3. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. 
4. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. 
5. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. 
6. Убрать с огня, подавать горячим.

"Горячий шоколад по-мексикански"

Ингредиенты:
- 50 г экстра-черного шоколада
- 500 мл молока
- 200 мл воды
- 3 палочки корицы
- 1/4 ч л кайенского перца (по желанию)

Приготовление:
1. Порезать шоколад маленькими кусочками. 
2. Вылить в кастрюлю молоко и воду и поставить на средний огонь.
3. Добавить в молоко палочку корицы и 3/4 шоколада. 
4. Помешивать молоко палочкой корицы, чтобы все хорошенько перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. 
5. По желанию можно добавить кайенский перец, чтобы молоко стало пряным. 
6. Довести до кипения на маленьком огне.
7. Порезать пополам две палочки корицы.
8. Положить в каждую чашку по палочке корицы.
9. Взбить молоко венчиком. 
10. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать.

"Горячий шоколад со сметаной"

Ингредиенты:
- 50 г какао
- 100 г сахара
- 5 ст л сметаны
- сливочное масло - по вкусу
- ваниль, корица - по вкусу

Приготовление:
1. Смешать, растирая, какао и сахар.
2. В маленькой кастрюле разогреть сметану до кипения, помешивая, всыпать какао с сахаром. 
3. Помешивая, варить до однородности.
4. При желании в какао можно добавить кусочек масла, его необходимо положить перед какао с сахаром.
5. Также можно добавить корицу и ваниль.

"Горячий шоколад с ромом"

Ингредиенты:
- 1 л молока
- 0,5 стакана сливок
- 2 ст л рома
- 250 г горького шоколада

Приготовление:
1. Соединить в кастрюле молоко, сливки, ром.
2. Поставить на огонь, довести до кипения. 
3. После чего сразу снять кастрюлю с огня и опустить в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке.
4. Перемешать все до однородной массы, подавать в подогретых кружках.

"Горячий кремовый шоколад"

Ингредиенты:
- 1/3 стакана порошка какао
- 3/4 стакана сахара
- щепотка соли
- 1/3 стакана воды (кипятка)
- 700 мл молока
- 1/2 стакана сливок
- 1 пачка ванильного сахара

Приготовление:
1. Взять кастрюлю, всыпать в нее какао, сахар и соль, перемешать. 
2. Помешивая, влить кипящую воду и, также помешивая, довести смесь до кипения.
3. Варить 2 минуты, следя, чтобы смесь не подгорела.
4. Затем добавить молоко и нагреть, не доводя до кипения. 
5. Снять с огня, добавить ванильный сахар, разлить по 4 кружкам, добавить сливки. 
6. Перед подачей на стол немного охладить.