Рецепт, сразу скажу, хлопотный. Я сама люблю все то, что побыстрее. Но иногда находит такое настроение - хочется чего-нибудь особенного, или близких порадовать... Вот для таких случаев этот рецепт. 
Тесто:
- Желтки 8 шт.;
- Сахар 2 ст.;
- Пакетик ванильного сахара, это на любителя, мне нравится;
- Маргарин 250 гр;
- Мука;
- 2 ст.л. сметаны смешать с 1 ч.л. соды.
Желтки взбить с сахаром до бела, добавить растопленный маргарин, сметану с содой, и муки, столько чтобы можно было раскатать. Но не сильно крутое тесто. Оно очень мягкое. Убрать в холодильник на 30 минут, далее раскатывать и выпекать при 180 С.
Если нужно полторы порции: на 12 желтков я делаю 500 гр маргарина, 3 ст. сахара, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. соды.
Перед укладывание кремов, коржи слегка промазать сметана+сахар.
Делаю лепёшки из песочного теста произвольной формы, но так чтобы на основание побольше были, а к верху уменьшались. И некий "полумесяц" для верхних лапок.
Промазываю кремом (у меня был-сметана+варёнка+орешки), протыкаю шпажкой, чтобы не поплыл. Оставляю пропитаться.
Начинаю обрезать лишнее.
Полумесяц делю на 2 части и вставляю на место верхних лап.
Из обрезков формирую голову и нижние и верхние лапы.
Ставлю в морозилку, а тем временем готовлю обмазку.
Я беру шоколад на развес и сл.масло примерно 2:3
Сначала топлю в микроволновке шоколад, потом масло вмешиваю.
Хорошенько обмазываю нашего красавца, потом выравниваю руками, нагретыми в воде.
 
Смешиваю немного чёрной мастики с белой и парой капель коричневого красителя и....поехали!
Я всё на глаз делаю, просто вырезаю полоски и прикладываю, на месте подрезаю ножницами или ножом для пиццы.
Закрываем лапы, мордочку и грудку.
 
Шапку и халатик из белой мастики.
Доделываем мелочи, крестики просто рисую кисточкой, вставляем ушки, пуговки. Потом покрываю всё водкой, чтобы убрать лишний крахмал. И на ночь в холодильник!
к утру блеска уже нет!!
источник
|
