Салат «Баклажановый»


В баклажановый сезон хочу поделиться с Вами очень легким в приготовлении и вкусным салатиком узнала этот рецепт еще в прошлом году от знакомых и готовлю его , как только есть в наличии баклажаны

на сайте именно такого баклажанового салата вродибы не нашла

Состав :
 

2-3 баклажана ;

5-6 яиц (вареных) ;

1-2 лук репчатый;

растительное масло для жарки;
майонез;
соль;
перец;
немного петрушки или укропчика для украски

Приготовление :

Баклажаны порезать небольшими кубиками , посолить и залить водой минут на 20 , для снятия горечи .
Отварить яйца - минут 10-12 ;
Лук порезать маленькими кубиками , прожарить на растительном масле до золотистого цвета, потом снять и дать немного остыть;
Кубики баклажанов отдельно прожарить на растительном масле до готовности (примерно минут 15-20) , снять со сковороды и немного дать остыть ;

В салатнице смешать все компоненты , посолить немножко(по вкусу) , поперчить и заправить майонезом . Можно добавить немного укропа в салатик для украски , а если кто любит по-острее , тогда можно добавить и чеснок , выжатый через прес (я не добавляла) .
 

на фото салат в маленькой салатнице - брала 1 большой баклажан, 3 вареных яйца , 1 крупная луковица

http://forum.say7.info/topic30839.html