Цитата сообщения Лилёша Гречаники с фаршем в сырно-томатной заливке



Хочу поделиться рецептом приготовления гречаников с мясным фаршем в сырно-томатной заливке. Гречаники – это вкуснейшие котлетки с добавлением гречневой крупы. Котлетки получаются очень ароматные и сочные, а сырно-томатная заливка делает их особенно вкусными и нежными.

фарш - 400 гр. (у меня свинина + говядина)
яйцо - 1 шт.
гречневая крупа – 150 гр.
вода – 300 мл.
лук – 1 шт.
соль, перец черный молотый, приправа по вкусу
чеснок по вкусу (по желанию)
растительное масло для жарки
мука для панировки
для сырно-томатной заливки:
сыр плавленый в ванночке – 100 гр. (у меня «Хохланд»)
томатная паста – 3 ст. л.
вода - 1,5 ст.

Гречку отварите в воде 1:2 (я с вечера просто залила гречку водой, за ночь она разбухла). Мясо с луком и чесноком (по желанию) пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, соль, черный молотый перец, приправу по вкусу и гречневую кашу, все тщательно перемешайте. Сформируйте котлетки, обваляйте в муке (или панировочных сухарях), обжарьте с двух сторон в растительном масле на сковороде. Выложите в форму для запекания (у меня небольшой противень). Томатную пасту растворите в воде, добавьте в неё плавленый сыр, при постоянном помешивании доведите на небольшом огне на плите до растворения сыра. Залейте полученной смесью гречаники в форме. Запекайте в разогретой до t 180* C. духовке примерно 25-30 минут.

Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник