Ну, увы, но тенденция говорит о том, что современный мир стремительно дрейфует в сторону корпораций. Даже не принимая во внимания, "госкапитализм" РФ и Украины, этот тренд заметен во всем мире. Крупняку легче мочить конкурентов, у него дешевле ресурсы, меньше себестоимость продукции, хорошие устойчивые связи с нужными людьми.
Единственные сегменты, где крупняк пока сосет, это: IT старт–апы, сектор услуг (прежде всего бытовых) и узкоспециализированные нишевые производства.

А–ха. Как же.
Пойдите к сапожнику, и скажите ему, что вам нужны башмаки с допустим ТТХ Тимберлэнда, с такими же материалами и технологиями, но лучше и дешевле.

Или потребуйте у мелкого булочника точно такую же булку, как в супермаркете, но дешевле.

Производительность труда — основа основ, потому всякие весёлые молочники и проигрывают Нестле.

А дальше — чистая ментальность. В Италии супермаркеты дают 10 процентов оборота жрачки по стране, в Швеции — 90. И что это значит? Ничего особенного, климат разный.

И последнее — глубокое заблуждение думать, что буколические сапожники–булочники ни в каких сетях не участвуют.
Они что, пользуются особыми бензозаправками, источниками кожи или муки?

Современные Изделия из искусственного камня очень привлекают мое внимание. К примеру, столешница обделана на кухне искусственным камнем.