Для мяса: черный, красный, душистый перец или гвоздика, тимьян, майоран, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, розмарин, шалфей, майоран, базилик, чабрец.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, душистый перец, лук, имбирь, горчица, укроп, кориандр, перец чили, тимьян.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, тмин, черный перец, душистый перец, кардамон, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты : кориандр, фенхель, семя черной горчицы, кумин.

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, бадьян, имбирь, кардамон.

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для выпечки: гвоздика, корица, кардамон, бадьян, имбирь, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, ваниль, мак.

Для горячего молока: корица, шафран, кардамон.

http://vomenu.ru/sousy-i-pripravy/specii-chto-k-chemu-podxod...