Мангольд - по сути, то же, что свекольная ботва, только без плодов и с более мясистыми широкими листьями. Чрезвычайно богат всякими витаминами, а значит активно поедается нашей семьей. )))

Я его использую в оладьях и холодном борще, ну и попутно морожу на зиму.