Рулет из кабачков с сырной начинкой и помидорами — это простой и яркий вариант холодной закуски, который идеально подходит для летнего стола. Главное в этом рецепте — тонкий корж из кабачков, отжатый от лишней влаги, и нежный чесночный крем с укропом. Свежие ломтики томатов добавляют блюду сочности и свежести. Закуска получается легкой, с гармоничным сочетанием вкусов и эффектной подачей.

 

 

Ингредиенты:

 

• Молодые кабачки — 600 г

 

• Соль — 0,5 ч. л.

 

• Яйца — 3 шт.

 

• Сметана — 1 ст. л.

 

• Чёрный молотый перец — по вкусу

 

• Мука — 120 г

 

• Плавленый сыр — 250 г

 

• Чеснок — 2–3 зубчика

 

• Укроп свежий, мелко нарезанный — 20–30 г

 

• Майонез — 200 г

 

• Свежие помидоры — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Натрите кабачки на крупной тёрке, добавьте соль и тщательно перемешайте. Оставьте на 5–7 минут, чтобы они выделили сок. Затем отожмите массу от лишней влаги и переложите в яично-сметанную смесь, добавив перец. Хорошо перемешайте.

 

2. Постепенно добавляйте муку и замесите тесто без комочков.

 

3. Выложите массу тонким слоем на пергамент, смазанный маслом, и выпекайте при температуре 180 °C около 35 минут до золотистой корочки.

 

4. Пока корж остывает, приготовьте начинку: натрите плавленый сыр, добавьте измельчённый чеснок, укроп и майонез, тщательно перемешайте.

 

5. Когда корж остынет, переверните его лицевой стороной вверх и равномерно распределите сырную массу.

 

6. Сверху выложите свежие ломтики помидоров, оставляя небольшие промежутки для равномерного распределения начинки.

 

7. Аккуратно сверните рулет с узкой стороны. При необходимости закрепите его пищевой плёнкой и охладите в холодильнике минимум на 2 часа.

 

Пошаговый фоторецепт приготовления рулета из кабачков с сыром и томатами: