~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 
 Чайные розы (лакто)
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

 

 

Ингредиенты на 14 роз:

Для теста: 
2 ст. муки в/с 
3 ст.л. сахара
1/3 ст.л. соли
1/3 ч.л. соды
2/3 ст. кефира
70 гр. сливочного масла

Для начинки: 
330 гр. творога
6 ст.л. сахара
1 ст.л. манки
1 пакетик ванилина
1 ст.л. изюма

Для начала нам нужно замесить тесто 
Берём тазик и насыпаем туда муки. Если она рассыпалась из пакета по всей кухне и даже немного в коридор и на балкон, то это не страшно, главное, чтобы в тазик попало ровно 2 стакана. 
Добавляем туда же сахар, соду, соль и сливочное масло. 
Тщательно смешав все эти ингредиенты, заливаем кефир и руками начинаем всё перемешивать. 
Через некоторое время вы увидите, что тесто собралось в какую-то массу, которая уже не распадается на крошки, но и пока не собирается комок – не отчаивайтесь, продолжайте. 
Положите его в миску, прикройте полотенцем. Пока тесто так лежит, а лежит оно так минут 30, в нём происходят довольно занимательные процессы – мука вырабатывает клейковину и тесто от этого делается мягким и эластичным. Хотя, конечно же, вы знали об этом и без меня. 

Сделаем начинку для наших роз – нежную, как поцелуй, мягкую, как объятия и сладкую, как сама любовь. Основой начинки будет творог. 
Смешиваем творог, сахар, ванилин, изюм и манную крупу (сырую, не вареную). – 
Берём тесто и «обнимаем» его… Нет, к груди не прижимаем! «Обнять» тесто – значит помесить его ещё немного, чтобы оно «проснулось»… И будильник тут не поможет. Месим руками. А потом раскатываем на столе. Нарезаем на равные части. 
Должно получиться 14 частей – примерно на столько рассчитаны пропорции ингредиентов.
Берём один такой "пятачок", кладём на стол, достаём скалку или что-нибудь чистое цилиндрической формы и раскатываем в лепёшку диаметром 12-15 см. Тонкую, как слой масла на хлебе у скупердяя. 
Если получается не круг, а какая-то кроказябра, то не будем колотить понты, а сработаем просто и красиво, приложим к кроказябре тарелку подходящего диаметра и обрежем выступающие края. 

Теперь самое интересное – создаём произведение искусства – рукотворную розу.