Бісквіт:
6 яєць
щіпка солі до білків
3/4 горнятка муки
3/4 склянки цукру
2 плоских столових ложки темного какао
1 шоколадний пудинг
1 чайна ложка порошку для печива
Для змащення бісківту:
5 столових ложок варення або джему
Маса з пудингу:
2 пудинги
2 столові ложки вершкового масла
5 столових ложок цукру
3 склянки молока
Для просочування коржів:
1/3 горнятка холодного підсолод. чаю або кави (можна додати ром або бренді)
Горіховий крем:
250 мл молока
200 г мелених волоських горіхів
300 г м'якого вершкового масла або маргарину
3/4 горятка цукру
Шоколадна глазур:
100 г вершкового масла або маргарину
3/4 горнятка цукру
2 столові ложки молока
2 чайні ложки з верхом темного какао
1 чайну ложку желатину + 50 мл теплої води
Додатково:Кокосова стружка або мигдальні пластівці для прикрашання
ПРИГОТУВАННЯ
Відокремити білки від жовтків, збити з дрібкою солі на піну, додати цукор, збивати ще близько 2 хвилин.
Потім додайте яєчні жовтки,продовжувати збивати на середній швидкості. Потім всипати борошно, порошок для печива, пудинг і какао на середній швидкості.
Вилити тісто на форму розмірами 25x35 см , застелену папером для випічки і вирявняти верх ложкою.
Розігріти духовку до 180 градусів, покласти тісто і випікати приблизно 30 хвилиню
Бісквіт охолодити, а потім розрізати ні дві рівні частини.
Верхню частину коржа намазати джемом.
Тепер заварюєм пудинг за рецептом на упаковці, додаючи масло.
Гарячу масу ( ! ) розподілити на змащеному коржі , накрити другим шаром тіста ( негайно ) і злегка притиснути .
Змочити вехній шар бісквіту , поставити в холодильник.
Маса горіхова :
Горіхи закип'ятити з молоком і тримати на слабкому вогні , поки суміш не загусне(ввесь час мішати бо вона легко горить ) . Масу охолоджують до кімнатної температури .
М'яке вершкове масло розтерти з цукром , потім додати горіхи і розтерти, щоб отримати пухнастий крем.
Масу викладаєм на просочений торт , кладем в холодильник , щоб застигла повністю ( близько 2 - 3 години) .
Шоколадна глазур .
Розводимо желатин в холодній воді .В каструлю додаємо масло , цукрову пудру , какао , молоко і нагріваєм до розчинення компонентів ( не кип'ятити ) . Вимикаєм плиту, додаємо желатин і ретельно перемішуєм, до розчинення останнього .
Топпінг охолоджуєм до кімнатної температури і розприділяємо на верхню частину торта .
