Цитата сообщения Галина_-_Галинка Пляцок Гурман


Пляцок Гурман – в міру солодка, швидка, не дорога, смачна та гарна у розрізі випічка. Такий пляцок виходить досить високим. Найкраще смакує після витримки мінімум 12 годин, а краще й усі 24.

Пляцок Гурман – інгредієнти
Макове тісто:
Білки - 8 штук
Цукор – 1 склянка
Мак сухий – ½ склянки
Ванільний цукор – 1 ч.л.
Розпушувач – ½ ч.л.
Сіль
Борошно – 1 склянка
Жовте тісто:
Жовтки – 8 штук
Цукор – 7 ст.л.
Яйця – 2 штуки
Ванільний цукор – 1 ст.л.
Борошно – 8 ст.л.
Розпушувач – ¾ ч.л.
Додатково:
Вершки (від 30%) – 500 мл
Желе лимон – 1 пакет
Желе полуниця (або будь-яке інше червоне) – 1 пакет
Варення (слива чи смородина)
Пляцок Гурман – приготування
Маковий корж
Білки збиваємо з сіллю до міцної піни, по ложці додаємо цукор та цукрову пудру добре збиваємо після кожної порції цукру.

Борошно змішуємо з розпушувачем, акуратно вмішуємо до білків. В кінці додаємо мак, акуратно вимішуємо.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто. Печемо при температурі 180 градусів близько 25-30 хвилин. Охолоджуємо, знімаємо пергамент, розрізуємо на 2 коржі. Один з них змащуємо варенням, накриваємо другим, злегка притискаємо, відставляємо.

Жовтий корж
Жовтки та яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром до пухкої світлої маси.

Борошно змішуємо з розпушувачем, додаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо.

Виливаємо тісто на форму застелену пергаментом, вирівнюємо.

Випікаємо при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.


Готовий корж охолоджуємо, знімаємо пергамент, ріжемо на 2 коржі.

Кожне желе розвести у 250 мл гарячої води, охолодити до кімнатної температури.

Охолоджені вершки збиваємо до пишної маси, ділимо на 2 частини. До однієї додаємо лимонне желе, збиваємо, до другої – червоне желе, також збиваємо.

Ставимо обидві маси в холодильник до легкого загустіння (як густий кисіль).

Один корж жовтого бісквіту викладаємо у застелену пергаментом форму, намащуємо його лимонним густіючим желе, розрівнюємо, зверху викладаємо макові перемащені коржі, злегка притискаємо.

На маковий корж викладаємо рожеву масу, розрівнюємо, накриваємо жовтим коржем, легко притискаємо.
Ставимо пляцок в холодильник на годину. Після цього пляцок можна полити шоколадною глазур’ю або просто перед подачею присипати цукровою пудрою.

Смачного!