Цитата сообщения Галина_-_Галинка Торт «Дамский каприз». Я его обожаю!


Этот торт не надоест никогда. Сохрани рецепт!



Ингредиенты

На один корж нам понадобится (количество коржей вы регулируете по своему желанию):

✓ 80 г муки

✓ 1 яйцо

✓ 100 г сахара

✓ 120 г сметаны

✓ 15 г крахмала

✓ 1 ч ложка разрыхлителя

✓ 10 г какао (для шоколадных коржей)



Наполнители:

✓ 100 г мелко нарезанной кураги

✓ 100 г мака (распарить)

✓ 100 г подсушенных и нарубленных орехов



Для пропитки коржей:

✓ 500 г сметаны смешать с сахарной пудрой (количество пудры по вкусу)



Крем:

✓ 500 мл сливок жирностью 33-35%

✓ 1 банка вареного, сгущенного молока



Рецепт приготовления
Готовим корж

Яйцо взбиваем с сахаром в белую, пышную массу.

Добавляем сметану, взбиваем.

Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.

Добавляем мучную смесь — в яичную. Перемешиваем.

Тесто по консистенции напоминает негустую сметану.

Вмешиваем наполнитель

Готовое тесто выкладываем в подготовленную форму диаметром 24 см. Разравниваем.

Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Вынимаем корж, выкладываем на решетку и даем остыть полностью.

Далее выпекаем остальные коржи, каждый раз заново замешивая тесто и вмешивая в конце нужный наполнитель.

Чтобы влага внутри бисквитов распределилась равномерно, остывшие коржи заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 24 часа.

Готовим крем

Хорошо охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков.

Далее постепенно, небольшими порциями, добавляем вареную сгущенку и перешиваем массу до образования однородного, гладкого крема.

Сборка торта

Каждый корж разрезаем вдоль пополам (в результате получается 6 коржей). Каждый корж смазываем сладкой сметаной, оставляем на столе на час для пропитки.

Смазываем остатками крема бока и верх торта и украшаем торт по своему вкусу.

Приятного аппетита!