Цитата сообщения Галина_-_Галинка
Пляцок "Очі цариці"
Для світлого тіста:
Яєчні білки – 6 шт.
Цукор – 1,5 склянки.
Крохмаль – 1 склянка.
Оцет – 1 ст.л.
Олія – 50 мл.
Для темного тіста:
Яєчні жовтки – 6 шт.
Яйця – 2 шт.
Цукор – 6 ст.л.
Борошно – 4 ст.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Какао – 2 ст.л.
Олія – 50 мл.
Для заварного крему:
Молоко – 500 мл.
Ванільний пудинг – 2 пакетики.
Цукор – 100 г.
Цукор ванільний – 1 пакетик.
Вершкове масло – 200 г.
Крім того:
Желе (зеленого кольору) – 2 пакетика.
Печиво (кругле) – 200 г. ( у мене 12 шт.)
Шоколад – 100 г.
Для просочення печива:
Розчинна кава – 2 ч.л.
Вода (окріп) – 200 мл.
Цукор – 2 ч.л.
Квадратна або прямокутна форма
Спосіб приготування:
Готуємо темне тісто: збиваємо яєчні жовтки, яйця з цукром. Додаємо борошно, змішане з розпушувачем, какао і олію. Перемішуємо.
Світле тісто: збиваємо білки з цукром до пишної маси, яка тримає форму. Всипаємо крохмаль, додаємо олію і акуратно перемішуємо.
Виливаємо по черзі темне і світле тісто у форму для випічки, змащену маслом та застелену пергаментом. Обережно перемішуємо виделкою (старайтесь, щоб світле і темне тісто розприділялись по формі більш менш рівномірно).
Випікаємо у розігрітій духовці при t 180 градусів приблизно 35 хвилин. У нас вдається ось такий пишний і різнобарвний корж.
Даємо паляниці охолонути і розрізаємо на 2 частинки.
Готуємо заварний крем: Від 500 мл молока відливаємо 100 мл і розводимо у них дві пачки ванільного пудингу. Решту молока кладемо на вогонь і доводимо до кипіння. Тонкою цівкою вливаємо розведений у молоці пудлинг. Постійно помішуємо, доводячи до загустіння. Охолоджуємо.
10Збиваємо масло до пишної маси, додаючи заварний крем.
Готуємо желе: 2 пакетики зеленої галаретки розводимо у 500 мл гарячої води і кладемо у холодне місце. Желе повинне трохи загуснути.
Тим часом готуємо пропитку для печива: 2 ст. л. кави розчиняємо у 200 мл окропу, цукруємо.
Нарешті приступаємо до найприємнішої частини – формуємо наш десерт(мені це зручніше робити у формі, в якій випікалась паляниц
Змащуємо корж кремом. Викладаємо печиво, змочене у каві. Зверху викладаємо желе (воно може збиратись у проміжках між печивом, але старайтесь, щоб частина галаретки закріпилась на печиві, це надасть десерту оригінальної форми
Змащуємо кремом і завершуємо збір пляцка другим коржем.
Не забуваємо за “вії” – зверху посипаємо тертим шоколадом
Ставимо десерт у холодильник.
