Сочетание курицы с цитрусовыми - одно из моих самых любимых.
Рецепт, который я предлагаю вам сегодня, очень прост в приготовлении и требует сравнительно немного времени - при определенной сноровке все займет минут 30-40 максимум. По сути, это еще одна разновидность стир-фрая.
Но в этом рецепте курица готовится безо всяких добавок типа овощей или жареного яйца. Даже при этом в сочетании с рисом блюдо получается очень вкусным.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
куриное филе 700 грамм,
лимон средний 1 шт.,
апельсин средний 1 шт.,
розетка зеленого лука 2-3 шт.,
чеснок 2 зубчика,
соевый соус 2 ст.л.,
мёд 1 ст.л.,
порошок чили 1/4 ч.л.,
молотый тмин 1/2 ч.л.,
молотый кориандр 1/2 ч.л.,
пшеничная мука 1 ч.л.,
Рецепт приготовления:
Мелко режем чеснок, обжариваем на растительном масле в течение 1 минуты.
Кладем в миску. Дуда же отправляем мелко нарезанный зеленый лук,
цедру лимона и апельсина, лимонный сок, соевый соус, мед, чили, тмин и кориандр.
Грудки нарезаем тонкими полосками и маринуем в смеси 15 минут.
Достаем курицу из маринада, маринад оставляем.
В несколько заходов обжариваем курятину на растительном масле на сильном огне, постоянно помешивая, по минуте на заход. Перекладываем курицу в миску.
Оставленный маринад смешиваем с соком апельсина и мукой, выливаем в сковороду, в которой жарилась курица, и варим, помешивая, на среднем огне до загустения, около 1 минуты. Снова кладем курицу в сковороду, перемешиваем и прогреваем. Подаем с рисом. Приятного аппетита!

Источник