Легкий кремовый суп обязательно придется по вкусу.

Вишисуаз

Ингредиенты

Зеленый лук - несколько перышек, сливки - 150 мл, сливочное масло - 30 г,  оливковое масло - 2 столовые ложки, сельдь малосоленая - 1 шт., картофель - 500 г, лук - порей  - 500 г, соль, перец - по вкусу.

Приготовление

1. Чистим селедку и режем небольшими кусочками.

2. Чистим картофель и режем кубиками. Заливаем водой и оставляем постоять 30 минут.

3. Белую часть лука-порея режем кольцами.

4. Разогреваем в кастрюле сливочное и оливковое масло,  выкладываем туда лук-порей и тушим до прозрачности.

5. Добавляем картофель и 1-2 минуты тушим, постоянно помешивая.

6. Заливаем овощи кипятком, чтобы жидкость полностью их покрыла.

7. Варим до готовности картофеля.

8. Остужаем суп, взбиваем в блендере и добавляем сливки.

9. Подаем суп охлажденным, выложив в центр тарелки кусочки селедки. Посыпаем сверху зеленым луком.