Баклажаны, кабачки - хит этой осени на моей кухне. Рецептом с чудным названием “Павлиний хвост” со мной поделилась моя подруга из Новгорода.

Блюдо получется не просто вкусным, но и в довесок красивым, если все это выкладывать на большую тарелку.

Мой муж, большой нелюбитель баклажанов, оценил это блюдо по достоинству)))

Ингредиенты:

1. Баклажаны  6 шт. 
2. Фарш мясной 250 гр. 
3. Помидоры 2 шт. 
4. Лук репчатый 1 шт. 
5. Майонез 
6. Зелень 
7. Соль 
8. Сыр твердый 100 гр. 

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, сделать продольные надрезы. 
2. Баклажаны выложить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. 
3. Мясной фарш обжарить на растительном масле вместе с измельченным луком. 
4. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать полукольцами толщиной около 5-7 мм. 
5. На смазанный растительным маслом противень выложить баклажаны. В разрезы баклажан уложить обжаренный фарш и ломтики помидоров. 
6. Сыр натереть на крупной терке и обильно присыпать баклажаны тертым сыром.
7. Баклажаны поставить в духовку на средний огонь и запекать около 30 минут. 
8. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

http://zefira.net