Цитата сообщения Третий_Блок Рецептик: Капустный омлет



Ни в коем разе не претендую на оригинальность. Просто готовлю очень редко, и, когда у меня получается что-то вкусное, горжусь собой изо всех сил :) Сегодня предметом моей гордости стал капустный омлет.
Подошло время ужина. Надо было срочно что-то приготовить, чтобы оголодавший брат не пристукнул меня велосипедным насосом. Инспекторская проверка холодильника выявила в нем: початый кочан капусты, яйца, остатки молока и недоеденый кусочек соленого сала. Из этих незамысловатых ингредиентов у меня получилась замечательная, нежная и в меру пряная вкусняшка.

Все ингредиенты: по вкусу, по количеству едаков и размеру сковородки)
Сначала сало. Порезала его тонкими полосками и несильно обжарила их на разогретой сковороде (чтобы подсушились, но остались белыми). Маленькую луковицу разрезала пополам и нашинковала вдоль волокон (было задумано так, чтобы сало и лук не выделялись среди капусты ни цветом, ни формой). Нарезанный лук обжарила на сале до прозрачности.
Капусту нашинковала тонкой соломкой. Выложила в сковороду и перемешала, чтобы растопленное сало и лук оказались сверху и не горели. Посолила, присыпала черным перцем, сделала маленький огонь и накрыла крышкой.
2 яйца, зубчик чеснока и стакан молока взбила блендером, посолила, положила 1,5-2 ст.л. муки и снова размешала.
Омлет равномерно разлила по выровненой поверхности готовой капусты. Подержала на огне под закрытой крышкой, пока омлет слегка не схватиться. Для красоты присыпала сверху нарезанным зеленым луком. Тем временем у меня нагрелся гриль в духовке. Омлет без крышки поставила на верхнюю полку под гриль, чтоб слегка подрумянился.
Когда омлет был готов, растопила немного (примерно 1 ст.л.) сливочного масла и полила им сверху. Готово!

Омлет и капуста получились очень-очень нежными и по консистенции, и на вкус. Явного привкуса чеснока не было - он сыграл свою роль деликатно и ненавязчиво.
Объелись :)