Тесто
Порубить в крошку холодное сливочное масло (200г) и муку (400г). Отдельно смешать сметану (6 ст.ложек) и желтки (2 шт.), ввести в крошку, быстро замесить тесто.

Расскатать толщиной 0.5 см, вырезать круглой выемкой. разместить на противне.

Взбить белки (2 шт.) с сахаром (100г, постепенно подсыпать) до твердых пиков. С помощью кондитерского мешка нанести на середину сырых печенюшек.

Выпекать при 190 град. до золотистости (при таком способе не получится , естественно, хрустящего безе, слишком высокая температура).

На край охлажденного печенья нанести растопленный белый шоколад (с помощью тонкой насадки. или в плотном кульке сделать маленькую дырку, подойдет даже обычный файл) и помакать в кокосовую стружку.