Джем из абрикосов

Необходимые продукты:
абрикосы - 1,3 кг
сахар - 1,1 кг
вода - 360 г

Способ приготовления рецепта:
Для сиропа 40 г сахара растворите в кипящей воде. 

Абрикосы разрежьте по бороздке и удалите косточки. Половинки залейте сиропом, варите 10-20 минут, абрикосы протрите. Всыпьте оставшийся сахар. 

Варите джем в один прием, постепенно усиливая огонь и энергично помешивая массу ложкой или шумовкой. Время от времени снимайте пену. Варите джем не более 30 минут. Определите готовность с помощью капли, помещенной на тарелку: она должна быстро стать очень густой. 

Готовый джем горячим разложите в сухие прогретые банки, закупорьте жестяными крышками и охладите, не переворачивая.