Маринованные огурцы "Хрустящие"


Очень вкусные, твeрдые, хрустящие огурчики. Рассол от них вас тоже порадует. Выход на 10 литровых банок.

Огурец ( свежие) — 5 кг
Чеснок — 10 зуб.
Перец черный (горошком) — 30 шт
Укроп (зонтики) — 10 шт
Лист смородиновый — 10 шт
Хрен (лист)
Вода — 2400 г
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Горчица (зерна) — 10 ч. л.
Уксус (9%) — 150 г
Перец душистый (горошком ) — 30 шт

Огурцы вымыть, замочить в холодной воде на 4 часа.В стерилизованные банки положить зелень, перец ( по з ст. л на банку), чеснок, огурцы, зёрна горчицы ( по 1 ч. л на банку).Из воды, соли и сахара вскипятить маринад, снять с огня, добавить уксус.
Залить банки горячим маринадом, стерилизовать в кипящей воде с момента закипания 5 мин.Готовые банки перевернуть до остывания. Не накрывать (благодаря этому огурцы останутся твёрдыми ).

https://www.povarenok.ru/

🌸 Никогда не взрываются! Самый надежный способ засолки огурцов в условиях городских квартир

https://recepty.7dach.ru/Lika141/nikogda-ne-vzryvayutsya-samyy-nadezhnyy-sposob-zasolki-ogurcov-v-usloviyah-gorodskih-kvartir-197189.html

Читать далее...

🌸 Огурцы по-болгарски: отлично хранятся при комнатной температуре

https://recepty.7dach.ru/Yulia_Minyaeva/ogurcy-po-bolgarski-otlichno-hranyatsya-pri-komnatnoy-temperature-235529.html

 

Читать далее...

🌸 Нашла рецепт маринованных огурцов: точь-в-точь как продавались в магазинах в далекие советские годы (и 30 банок нам обычно мало)

https://zen.yandex.ru/media/tastyminute/nashla-recept-marinovannyh-ogurcov-tochvtoch-kak-prodavalis-v-magazinah-v-dalekie-sovetskie-gody-i-30-banok-nam-obychno-malo-6100dae5f7eed81dcfbd1274

 

https://www.youtube.com/watch?v=VgC6orMKZrE&t=1s

Читать далее...

Квашеная капуста по-грузински, или мжаве



Квашеная капуста по-грузински, по-гурийски или мжаве, великолепная закуска, и отличное дополнение многих блюд. Такая капуста будет хороша и для лёгкого ужина и займёт почетное место на праздничном столе. Она вкусная, она яркая, она полезная.
Порадуйте себя и своих близких. Приготовьте мжави.

Помидоры с горчицей холодным способом

Помидоры с горчицей холодным способом очень вкусны и подойдут к любому гарниру и мясному блюду. Рецепт заготовки довольно простой и не займет много времени у хозяйки.

В чистые сухие банки уложить:
- венчики укропа (5-6 или 1 ст.л. семян),
- листья черной смородины (3-4 шт),
- чеснок (1-2 зубчика),
- корень хрена,
- 1/2 красного острого перца,
- помидоры (до верха, до горлышка).

Далее

Заготовки на зиму. Вкуснейшие баклажаны

 Ингредиенты:

• баклажаны 2 кг
• лук 500гр
• чеснок 1 головка

Читать далее...

Пoмидoры вoлшeбныe

Пряная закусочная слива

Пряная закусочная слива

Еще один рецепт закуски из слив. Получается она пряной и очень вкусной. Если вы еще не пробовали готовить так этот плод, то пришло время заняться этим сейчас. Для приготовления этой заготовки необходим маринад, его можно также использовать при приготовлении разных блюд. Особенно необычным получается вкус у мясных блюд с добавлением этого маринада. Подходит он для пропитки выпечки. Для приготовления закуски нужна слива-венгерка, но можно взять и другую. Плоды выбирайте спелые, но плотные. мягкие и переспелые не подойдут. Можно приготовить пикантную закуску из вяленой сливы с чесноком, рецепт тут. Эта заготовка вам тоже понравится.

Читать далее...

Баклажаны в медовой заливке



Баклажаны по этом рецепту получаются очень вкусные. Их можно приготовить не только в обычный день, но и закатать на зиму в банки. Сочетаются они с любыми гарнирами и мясными блюдами. Описание приготовления: Для приготовления этой закуски нужно использовать баклажаны не перезрелые. Помидоры лучше купить домашние, они по вкусу намного лучше, чем магазинные. Чтобы баклажаны вышли более острыми, стоит добавить больше чеснока.

Перец болгaрский с чeсноком на зиму



перец болгарский – 3 килограмма
чеснок – 3 головки
укроп свeжий – 1 пучок, можно заменить петрушкой

Баклажаны с мёдом на зиму

Читать далее...

Хрустящая и сочная капуста быстрого приготовления (рецепт на зиму)

https://sovet-ok.ru/xrustyashhaya-i-sochnaya-kapusta-bystrogo-prigotovleniya-recept-na-zimu/

Читать далее...

Рецепт маринада для грибов

Рецепт маринада для грибов. 

Ингредиенты:

1 литр воды; 
2 ст. л. сахара; 
4 ч. л. соли; 
3 шт. лаврового листа; 
6 горошин душистого перца; 
4 шт. гвоздики; 
3 кусочка корицы (молотой ½ ч. л.) ; 
3 ч. л. уксусной эссенции 70 %. 

При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса - 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса. 

Далее

Универсальный маринад для любых овощей

Универсальный маринад для любых овощей

Этот универсальный маринад можно использовать для маринования любых ассорти из овощей, огурцов, помидоров. когда нет времени, или желания придумывать и выискать новые рецепты, этот маринад всегда придет на помощь. Овощи всегда получаются очень вкусные, кисло-сладкие, не слишком острые. Сохраните себе рецепт этого маринада, и пусть он будет вашей палочкой выручалочкой!

Ингредиенты:

На 1 литр воды:

• сахар — 1 стакан;
• соль — 50 гр.;
• уксус 9% — 70 мл

Приготовление:

• Овощи, которые вы выбрали для консервации уложить в подготовленные банки. Залить кипятком, накрыть стерилизованными крышками.
• После остывания, воду слить, довести ее до кипения и залить овощи в банках еще раз. Накрыть банки крышками и оставить до остывания.
• Когда будете сливать во второй раз, внимательно запомните объем воды в банках.
• И приготовим маринад из расчета на 1 литр воды.
• В слитую из банок воду добавляем соль, сахар, и доводим до кипения. После того, как маринад закипел добавляем уксус, и готовым маринадом заливаем овощи.
• Банки укутывать не нужно.

источник

Моментальная квашеная капуста в банке

Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально.

И так, что нужно: капуста белокачанная, морковь, соль, сахар или мед, охлажденная кипяченая вода, банка трехлитровая и желание конечно.

Количество капусты, если не хватит, то можно дорезать, а если лишнее, то можно в другую банку, например, литровую, или сделать салат.

Моркови берем по вкусу, кладу немного. Натираю на крупной терке или режу соломкой.

Теперь аккуратно перемешиваем. Мять ее не надо!!!и плотно укладываем в трехлитровую банку почти до верха. Я наталкиваю кулаком, а вы смотрите сами, чем вам удобно. На фото показано, что морковку укладывают слоями, но я перемешиваю.

Теперь берем охлажденную кипяченую воду и заливаем в банку. Она будет впитываться, так как капуста плотно спрессована, поэтому подождите немного и  долейте. После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку меда или сахара. Ставим банку в тарелку глубокую, так как капуста начнет интенсивно выделять сок. Через сутки капуста готова Насыпаем в тарелку порцию, добавляем лук и постное масло.

Приятного аппетита!

Солёные огурцы

https://takprosto.cc/solenye-ogurcy-bez-uksusa/#comment-323926

В меру соленые и острые огурцы можно съесть сразу, а можно заготовить впрок. Соленья отлично хранятся до весны. Огурцы не раскисают, а остаются такими же твердыми и упругими.

Читать далее...

Кабачковая икра как в магазине с мукой на зиму

Некоторые люди не любят домашнюю кабачковую икру, а уважают лишь магазинную. 

Ингредиенты: кабачки, лук, морковь, мука, растительное масло, соль, томатная паста, черный перец молотый

Поэтому, пришлось научиться делать заготовку так, чтобы на вкус и по консистенции кабачковая икра как в магазине получалась. Все тонкости и секреты приготовления такой заготовки я подробно изложила в своем проверенном домашнем рецепте с пошагово сделанными фото, демонстрирующими приготовление.

Читать далее...

Зимой всегда под рукой — заготавливаем листья для голубцов!


Я их просто обожаю и делаю так каждый год!

safe_image
Приготовление:

Вырезаем из кочана кочерыжку.

Отвариваем кочан среднем огне в слегка подсоленной воде.

Снимаем листья вилкой по мере их готовности (они будут легко отделятся от кочана).

Остужаем и срезаем с них утолщение на краю листика.

Складываем по 4-5 штук рулетиком плотно в банку.

По желанию можете положить на дно банки измельчённый корень хрена, зёрна горчицы и петрушку.

Заливаем рулетики рассолом: в 1 литр воды добавляем 3 ст. ложки соли, 1 ст. л. сахара.

Перед приготовлением голубцов промываем листья капусты или заливаем на ночь водой, чтобы ушла лишняя соль.

Такие рулетики отлично хранятся до поздней весны.

Соление баклажанов под прессом



Вкусный рецепт баклажанов под прессом от моей прабабушки.