Цитата сообщения Лилёша Невесомый муссовый торт без выпечки. Торт лимонный мусс





Сегодня готовлю супер воздушный десерт без выпечки. Получается легкий, воздушный и не приторный.

печенье 150 гр.
масло сливочное 75 гр.
сливки 35% 370 мл.
сахарная пудра 90 гр.
3 белка
лимонный сок 55 мл.
желатин 5 листов
соль щепотка
цедра одного лимона
лимонное желе для заливки

1. Измельчить печенье в крошку. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать. Выложить в форму застеленную бумагой и утрамбовать стаканом. Отправить в холодильник.
2. Взбить белки с щепоткой соли до легкой пены. Добавить половину сахарной пудры и продолжать взбивать 5 минут. Залить желатин холодной водой на 2 мин. Нагреть лимонный сок. Добавить отжатый желатин и перемешать. Оставить остужаться. Взбить холодные сливки с оставшейся сахарной пудрой и лимонной цедрой до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать белки в сливки. Добавить лимонный сок с желатином и все перемешать снизу вверх аккуратно.
3. Выложить на базу из печенья и отправить в морозилку на 4 часа. Подготовить раствор лимонного желе как указано на упаковке. Остудить и залить раствором торт. Отправить в холодильник на 2 часа.


слова и фото автора

источник