Подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке

Среда, 12 Декабря 2012 г. 20:14 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке.

Интересный этот способ подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке. Выпечка получается изумительная. Кто не пробовал, обязательно попробуйте. Смотрите в подробностях , как это делается.

Использованы все слова автора без изменений.

Делаем любое сдобное тесто. Всё как обычно: делаем булки, пирожки, рулеты и т.д. Выкладываем на лист с высоким бортиком. Я выкладываю на лист бумаги, т.к. мне лень потом отмывать лист, только бортики должны совпадать с высотой бортов формы, а то молоко при выпечке подтекает под бумагу.

И заливаем ТЁПЛЫМ СЛАДКИМ МОЛОКОМ или сливками. Я в молоко добавила ложку сметаны. На половину высоты булочек(у меня примерно 1 см, т.к. булочки высотой около 2х см), поливаем прямо поверх булочек. Яйцом смазывать не надо. Косички сразу забыла полить и поэтому потом просто кисточкой смазала этим же молоком.

Накрываем плёнкой (у меня стеклянный лист от духовки) и ставим в тёплое место. я ставлю на плиту, а духовка в это время уже включена градусов на 100.

Перед выпечкой булки выросли в 2.5 раза, а молоко частично впиталось.

Ставим в духовку, температура 200 градусов. Молоко начинает кипеть практически сразу. Пока молоко не выкипело булки остаются бледными, и продолжают подниматься.Не бойтесь запаха пригорелого молока, булки не горят!!!

Но как только молоко выкипело, буквально за 5 мин булки зарумяниваются и можно вытаскивать.

края пропечены как надо

да и дно не пригорело, а подрумянилось

При нажатии выпечка восстанавливает форму на 100%, при этом тесто нежное и воздушное.

Заметила, что со сливками мокрых уголков не наблюдалось и было вкуснее. Так, что заливайте сливками.

urlid.ru/ami8

Рубрики:

кулинария/выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lara-las/post252093664/">РџРѕРґСЉС‘Рј Рё РІС‹РїРµС‡РєР° РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° РІ РјРѕР»РѕРєРµ</a><br/>РџРѕРґСЉС‘Рј Рё РІС‹РїРµС‡РєР° РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° РІ РјРѕР»РѕРєРµ.

РРЅС‚РµСЂРµСЃРЅС‹Р№В В СЌС‚РѕС‚В СЃРїРѕСЃРѕР± В РїРѕРґСЉС‘Рј Рё РІС‹РїРµС‡РєР° РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° РІ РјРѕР»РѕРєРµ.В Р’С‹РїРµС‡РєР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅР°СЏ. РљС‚Рѕ РЅРµ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р», РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ. РЎРјРѕС‚СЂРёС‚Рµ РІ РїРѕРґСЂРѕР±РЅРѕСЃС‚СЏС… , РєР°Рє СЌС‚Рѕ РґРµР»Р°РµС‚СЃСЏ.

РСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅС‹ РІСЃРµ СЃР»РѕРІР° Р°РІС‚РѕСЂР° Р±РµР· РёР·РјРµРЅРµРЅРёР№.

Р”РµР»Р°РµРј Р»СЋР±РѕРµ СЃРґРѕР±РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ. Р’СЃС‘ РєР°Рє РѕР±С‹С‡РЅРѕ: РґРµР»Р°РµРј Р±СѓР»РєРё, РїРёСЂРѕР¶РєРё, СЂСѓР»РµС‚С‹ Рё С‚.Рґ. Р’С‹РєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РЅР° Р»РёСЃС‚ СЃ РІС‹СЃРѕРєРёРј Р±РѕСЂС‚РёРєРѕРј. РЇ РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°СЋ РЅР° Р»РёСЃС‚ Р±СѓРјР°РіРё, С‚.Рє. РјРЅРµ Р»РµРЅСЊ РїРѕС‚РѕРј РѕС‚РјС‹РІР°С‚СЊ Р»РёСЃС‚, С‚РѕР»СЊРєРѕ Р±РѕСЂС‚РёРєРё РґРѕР»Р¶РЅС‹ СЃРѕРІРїР°РґР°С‚СЊ СЃ РІС‹СЃРѕС‚РѕР№ Р±РѕСЂС‚РѕРІ С„РѕСЂРјС‹, Р° С‚Рѕ РјРѕР»РѕРєРѕ РїСЂРё РІС‹РїРµС‡РєРµ РїРѕРґС‚РµРєР°РµС‚ РїРѕРґ Р±СѓРјР°РіСѓ.

В 
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lara-las/post252093664/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Стена

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

Подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке