На 3 кг помидор

3 кг очищенных кабачков

5 крупных сладких перцев

4 головки чеснока

1 большой стручок острого перца

250 г растительного масла, 50 мл 6%-ного уксуса, соль и сахар по вкусу.

Кабачки мелко порезать или потереть на крупной терке.

Помидоры пропустить через мясорубку вместе со сладким и горьким перцем

выложить в кастрюлю, поставить на огонь и довести массу до кипения.

Затем добавить туда кабачки, соль, сахар, растительное масло и варить 30 минут, помешивая.

В конце варки добавить мелко порезанный чеснок и уксус.

Через 5 минут снять с огня, разлить в стерильные банки и закатать.

Укутать до полного остывания.

Приятного аппетита!