Колбаса вареная по-домашнему

Вторник, 08 Октября 2013 г. 11:45 + в цитатник

Цитата сообщения МирАлин

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Колбаса вареная по-домашнему

1375648727_kolbasa_svinnaya (700x468, 337Kb)

Домашняя колбаса выгодно отличается от любой магазинной тем, что вы точно знаете, из чего она сделана. Такая домашняя колбаса состоит из:

400 г филе бедра индейки,

250 г куриного филе,

100 г сала (грудинки),

4 зубчиков чеснока,

2 яиц,

1 ст. л . наршараба (можно и без него),

1 ч.л. ореховой приправы,

1 ч. л. соли,

1 ст. л. желатина,

0,5 стакана молока.

Сначала провернуть в мясорубке курицу, индейку и чеснок. Замочить в молоке желатин. Добавить в фарш соль, приправу, наршараб, яйца и тщательно перемешать до однородной массы. Растворить желатин на водяной бане (или можно в микроволновке подогреть до 55 – 60 градусов). Вылить молоко в фарш и еще раз перемешал. Затем взбить всю эту смесь блендером до образования кремообразной массы

и поставить в холодильник.

Пока фарш остывал, порезать мелко грудинку и затем вмешал ее в фарш. Готовый колбасный фарш закатать в пищевую фольгу в виде двух колбасок, поместить их в рукав для запекания и очень прочно завязать, чтобы внутрь колбасок не попадала вода. Варить колбаски в течение полутора часов. Получилось вкусно!

Рубрики:

Вкусненько, кулинария и пр.