Название Реки Дедеркой возникло из одноимённого наименования посёлка. Основу перевода топонима положило собственные имена Дэдэр и куай, что в совокупности означает «сыр». Дэдэр обладал талантом создания прекрасного сыра и отсюда были названы селение и долина. По другой версии, топоним состоит из собственного имени Додорук и притяжательного аффикса – ай, и это направляет нас на имя владельца – долина Дедера. Поэтому «Дедеровский сыр» может быть неверной этимологией этого слова.

В.И. Шематульский, входящий в Туапсинское географическое общество, анализирует название данного поселения и это тоже приводит его к подобным выводам. Шематульский устанавливает значение Дэдэркъуай, и утверждает, что все-таки основатель поселения Дэдэр изготовлял большие и необыкновенные по вкусу фантастические сыры. Этим качественным признаком, отличающим Дэдэра, и руководствовались, давая название поселению. Отсюда мы видим, что не стоит игнорировать синхронный анализ морфологических структур слов и словообразовательные модели, как видно, чтобы правильно определить источники и значение слова.

Река Дедеркой является небольшой горной рекой, протекающей по центру поселка Дедеркой. Вместе с ее притоками длина составляет 16 км, а в 36 кв. км можно определить площадь водосбора. Река берёт начало свое начало у западного конца на склонах Отножной горы (684 метра в высоту) и протекает через гору Штабную (с высотой в 579 метра), Медвежью (335 метра), Чёрную Кручу и впадает у поселения Дедеркой в Черное море. У реки долина имеет большие перепады, обрывы. У долины имеются склоны со значительной крутизной, образующие ущелья. У устья долина имеет ширину до 350 метров. Эта река - маловодная, однако с наступлением ливневых периодов может нести достаточно много обломочных материалов. В период ливней расход воды доходит до отметки 500 кубических метров в секунду. Очень быстро поднимается уровень воды. Очень опасно находиться во время дождей в долине реки в низинных местах.

В верху реки Дедеркой, можно подняться на г. Медвежью на восточном склоне, в трех км. от Пасеки есть минеральные источники Долина реки Дедеркой богата на места для впечатляющих походов. В шести км от ее начала лежит целый каскад водопадов: Седой бороды, Голубого, Лазурного. Очень красивый водопад расположен в Медвежьей щели, у притока реки, и имеет высоту в 14 метров.