-1 стакан риса
-2 столовых ложки сливочного масла
-черный молотый перец
-1 кабачок
-1 синенький баклажан
-1 пучок зеленого лука
-соль
-растительное масло
-2 помидора
-зелень петрушки
-2 морковки
-2 шт. красного сладкого перца
-1 луковица

Способ приготовления:

Рис промыть и отварить в чуть подсоленной воде. Лук измельчить, морковь порезать соломкой, поджарить на растительном масле. Кабачки, баклажаны порезать кубиками. Красный сладкий перец необходимо почистить и порезать соломкой. Овощи добавить к луку с морковкой, присолить и приперчить, и тушить минут 15-20, затем к ним добавить рис, измельченный зеленый лук, а также зелень петрушки, порезанные кубиками помидоры и тушить до готовности.