Черничный кекс

Кекс выпекается без сливочного масла, что никак не сказывается на его вкусе..

Состав:  2 ст. л. растительного масла, 2 ст. муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1,5 ст. л. корицы, 1 ст. замороженной черники, 1, 2 ст. сахарной пудры, цедра и сок одного апельсина, 1/2 ст. сметаны, 2 яйца, сахарная пудра для посыпки

В муку добавить разрыхлитель, корицу, замороженные ягоды, перемешать. Отдельно в миске взбить яйца с сахаром, растительным маслом, цедрой и соком апельсина и сметаной. Вылить смесь в муку и перемешать до однородной массы. Смазать форму для кекса и переложить тесто и выпекать около часа. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.