Свежемороженая ставрида – 1,5 кг, 0,5 л воды, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. 9% уксуса, 3 ст. л. подсолнечного масла, 4-5 лавровых листочков, перец горошек, 2 луковицы

Сварить маринад: в воду всыпать соль, сахар, положить лавровый лист, перец. Когда за-кипит, снять с огня, влить уксус, масло.
Разделать рыбу: Снять кожу, срезать филе. Нарезать кольцами или полукольцами лук.
В стеклянную или эмалированную посуду укладывать филе, прослаивая его луком, лавровыми листочками из маринада и перцем. На дно и сверху положить лук. Залить остывшим маринадом, раздвигая немножко кусочки, чтобы маринад хорошо проник до дна. Подержать немного на столе, потом поставить в холодильник. Через 2-3 дня рыба готова.
Приятного аппетита!.