Котлеты из куриного филе всегда получаются вкусными и сочными при добавлении в куриный фарш дополнительных ингредиентов, поскольку само куриное мясо, несмотря на свои диетические свойства, является достаточно сухим. Одним из таких дополнений к  фаршу являются различные овощи,и данный рецепт прекрасно иллюстрирует их удачное сочетание: котлеты получаются более диетическими, менее калорийными и всегда сочными и вкусными.В период кабачков часто возникает вопрос «что приготовить из кабачка», и такой  рецепт фарша с кабачками может дать его простое решение.

Котлеты с кабачками

Ингредиенты берутся не строго и даются их примерные пропорции.По опыту замечу, что котлеты по этому рецепту можно готовить из любого фарша, не только из куриного, они также получаются вкусными и сочными. С куриным фаршем — более диетический вариант приготовления котлет.Ингредиенты: куриное филе – 700 г., кабачок  — 300 г., вареный рис – 150 г., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., яйцо – 1 шт., соль и перец, зелень и мука для панировки по желанию, растительное масло или жир для жарки.Давно отказалась от растительного рафинированного масла и жарю теперь только на топленом свином жире, который является полностью натуральным продуктом. Также рекомендую отказаться от шлифованного очищенного риса, который очищен от самого полезного в нем и использовать неочищенный рис – в нем сохранены все полезные вещества. Приготовление: предварительно отвариваем рис. Делаем фарш для котлет: пропускаем куриное филе, лук и морковь через мясорубку. Натираем кабачок на крупной терке и затем слегка отжимаем из него сок. Соединяем вместе фарш, потертый кабачок, рис, яйцо, солим и перчим фарш по вкусу и по желанию добавляем в него мелко порезанную зелень. Хорошо перемешиваем фарш.Формируем котлеты и жарим их на сковороде, а затем подаем к столу с любым гарниром.Для любителей панировки можно предварительно запанировать котлеты в муке или отрубях, также можно запечь такие котлеты в духовке или приготовить их на пару.Получаются легкие и вкусные котлеты из куриного фарша с кабачками: овощи их делают более сочными, полезными и менее калорийными (около 100 ккал). Такие котлеты хорошо готовить детям, во время снижения веса, а также сторонникам диетического питания. http://poleznogotovim.ru/