Отличный быстрый вариант выпечки, когда из продуктов в холодильнике один кефир! Кекс ооооочень вкусный!!!!!

Никогда не думала, что из такого набора продуктов может получится такая вкуснятина!!!!

Ингредиенты:
Кефир 0,5 л (500 г)
Сода 1 ч.л.
Масло растительное 1 сткн (245 г)
Сахар 1-1,5 сткн (250 г)
Мука пшеничная 3 сткн (450 г)
Изюм по вкусу
Манка для посыпки формы 2 ст.л.
Раст. масло для смазывания формы 2 ст.л.

Соду соединить с кефиром и оставить на 10 минут. Затем взбить с растительным маслом (у меня кукурузное), продолжая взбивать добавить сахар. Взбивать до полного растворения сахара. Добавить муку, еще раз взбить. Добавить изюм, перемешать.
Тесто оставить на 30 минут.

Форму (или формочки) смазать маслом, посыпать манкой, выложить тесто.
Выпекать в разогретой до 200оС духовке до светло-коричневого цвета.
При желании мжно посыпать сахарной пудрой.

Примечание:
Со временем я пришла к следующей технологии приготовления:
Кефир взбить с растительным маслом, далее ввести сахар и взбить. Добавить муку, смешанную с содой. Быстро перемешать до однородности. Добавить изюм, еще раз перемешать. Вылить в форму и сразу выпекать.