татьяна струченкова(назарова)
20:11
ВЕТЧИНУ ДЕЛАЮ В ПАКЕТЕ ИЗ ПОД СОКА.МЯСО СВИНИНА(ОКОРОК) 400ГР И КУРИНАЯ ГРУДКА(НЕ ЗНАЮ СКОЛЬКО ПО ВЕСУ,ОТ ЦЕЛОЙ ГРУДКИ НА КОСТИ ОТРЕЗАЛА ПОЛОВИНУ) И ЕЩЁ У МЕНЯ БЫЛ ФАРШ КУРИНЫЙ ПаРУ СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК(ТОЖЕ ТУДА ОТПРАВИЛА,чтоб не пропал)СВИНИНУ ПОРЕЗАЛА КУСОЧКАМИ СРЕДНИМИ,ГРУДКУ ОСТАВИЛА ЦЕЛИКОМ,СЛОЖИЛА ВСЁ МЯСО В МИСКУ,ДОБАВИЛА СОЛЬ,МУСКАТНЫЙ ОРЕХ,СПЕЦИИ,1 ЯЙЦО,2 СТ.Л МОЛОКА,1 СТ Л ЖЕЛАТИНА(МОЖНО И БЕЗ НЕГО,НО МОИ ЛЮБЯТ КОГДА ДЫРОЧКИ В ВЕТЧИНЕ ЗАПОЛНЕНЫ ЖЕЛЕ).ПЕРЕМЕШАЛА ВСЁ ХОРОШО.у ПАКЕТА ИЗ-ПОД СОКА ОТРЕЗАЛА ВЕРХУШКУ И ВСТАВИЛА В НЕГО РУКАВ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ,ЗАВЯЗАВ С ОДНОЙ СТОРОНЫ.ПОЛОЖИЛА НА ДНО ПАРУ КУСОЧКОВ МЯСА И ФАРША,ПОТОМ ПОСЕРЕДИНЕ ЦЕЛУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ(ТАК ЧТОБ ОНА БЫЛА ПО ВСЕЙ ДЛИНЕ ПАКЕТА)ГРУДКУ ПРИДЕРЖИВАЛА РУКОЙ,ЧТОБ ОНА ВЕСЕЛА,А СМЕСЬ МЯСА С ФАРШЕМ ПРОПИХИВАЛА В ПАКЕТ С ОДНОЙ СТОРОНЫ ГРУДКИ И С ДРУГОЙ,ТАК ДО ВЕРХУ,ХОРОШО УПЛОТНИВ ЗАВЯЗАЛА РУКАВ И ВСЮ ЭТУ "КОНСТРУКЦИЮ"ОБЕРНУЛА ПЛОТНО ПИЩЕВОЙ ПЛЁНКОЙ,РАЗ 8,ЧТОБ ПОЛУЧИЛСЯ ПЛОТНЫЙ СВЁРТОК,ПОМЕСТИЛА ЕГО В КАСТРЮЛЮ И НАПОЛНИЛА ЕЁ ВОДОЙ ТАК ЧТОБ ВЕСЬ СВЁРТОК БЫЛ В ВОДЕ,У МЕНЯ ТАК ОН ПОМЕСТИЛСЯ ОТ СТЕНКИ ДО СТЕНКИ,ЧТО ПЛОТНО "СИДЕЛ"И НЕ ВСПЛЫВАЛ.(ПОТОМ,КОНЕЧНО,ВСПЛЫВАЛ С ОДНОЙ СТОРОНЫ)ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ В КАСТРЮЛЕ ДОЛЖНА БЫТЬ НЕ БОЛЬШЕ 80 ГРАДУСОВ,НЕ КИПЕТЬ,А ЧУТЬ МЕЛКИМИ ПУЗЫРЬКАМИ .И ВОТ В ТАКОМ ВИДЕ ВЕТЧИНА "ВАРИТСЯ"4-5 ЧАСОВ.ЗАТЕМ ДОСТАТЬ ,ОСТУДИТЬ И В ХОЛОДИЛЬНИК НА НОЧЬ,УТРОМ ПРОДУКТ ГОТОВ К ВАШЕМУ ЗАВТРАКУ,ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

1.