Великолепный пляцок "Шепот монашки"

Огромная благодарность автору: ariel7777

Пляцок - это кондитерское изделие, популярное в Украине и Польше, очень похожее на торт, но, как правило, его пекут в прямоугольной форме. Весьма характерным является порционная подача пляцка, и в этом случае поражает воображение срез. Он яркий, многоцветный и замысловатый, благодаря разнообразным слоям, начинкам и кремам. Кроме того, это действительно праздничная выпечка. На Украине пекут пляцки на свадьбы, причем разные, с разнообразными начинками и кремами.
Благодаря своему яркому виду и разнообразному вкусу, пляцок имеет полное право занять место на Новогоднем столе!

Пляцок Поезія

Читать далее...

Польський трускавковий сирник



Інгредієнти Бісквіт:

5 яєць
3/4 ск. цукру
2/3 ск. пшеничне борошно (для тортів)
1/3 склянки какао
Змішайте борошно і какао і просійте. Білки збийте до жорстких піків на кінець додайте цукор та жовтки не припиняючи взбивати. До яєць додайте сухі інгредієнти і змішайте лопаткою або міксером на низькій швидкості. У нижній частині форми з розмірами 22 х 32 см викладіть пергамент і змастіть боки маргарином та присипте борошном. Обережно вилийте тісто. Випікати близько 35-40 хв. При 160-170 ° С. Гарячим, вийміть з духовки і вийміть з форми, потім перекладіть на дощечку або протвінь і охолоджуйте в духовці. Потім розріжте на 2 коржі( по горизонталі, не бійтесь це зовсім не складно)

Інгредієнти сирний прошарок:

600 г домашнього сиру, тричі перетерти крізь сито
3/4 скл. цукру
5 яєць
1 пачка ванільного пудингу
110 г м’якого вершкового масла
кілька крапель мигдального ароматизатора
Перетерти масло з цукром і яйцями. Поступово додати сир, мигдальну есенцію і пудинг (порошок). Форму вистелити пергаментом та змастити маргариною, акуратно вилити сир. Випікати близько 35 хвилин або до тих пір поки сирник не затвердіє і не підрум’яниться. Охолодити.

Крем :

2 вершкові пудинги(пудинги купуємо на базарі де торгують польскимим товарами)
500 мл молока
4-5 столові ложки цукру
220 г вершкового масла
З цих компонентів (крім масла) приготувати пудинг. Охолодити. Масло взбити міксером і по одній ложці не припиняючи збивати додати пудинг(можна додати трішки мигдального ароматизатора).

Додатково:

2 желе полуничних- готуємо відповідно до вказівок на упаковці, додаючи на 20% менше води!
1 кг полуниці – миємо-чистимо і розрізаємо на свій розсуд
пару штук печеньок з какао
Складаємо пляцок (у формі)

бісквіт – 1/3 крему- сирник – 1/3 крем – охолоджуємо, заливаємо полуничним желе – зверху бісквіт(даємо охолонути, виймаємо з форми) – 1/3 заварного крему – покришене печиво

Удачі!) Використано матеріали http://delicjeagnes.blox.pl/tagi_b/6614/truskawki.html?PageNumber=1

А прикрасити можна ще і ось так, обробивши боки маком а зверху замість печива викласти нарізану полуницю



http://nyam-nyam-5.com/blog/2016/05/12/%D0%BF%D0%B...D0%B8%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%BA/

Маковый пляцок

Ингредиенты:

Маковый корж:

Мак — 125 г
Яйца куриные — 4 шт.
Яблоки (очищенные и без сердцевины) — 200 г
Манная крупа — 5 ст. л.
Масло сливочное — 75 г
Сахар — 150 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.

Медовые коржи:

Мед — 2 ст. л.
Яйца куриные — 4 шт.
Сода — 1 ч. л.
Сахар — 180 г
Мука –—1 стак.

Крем:

Сметана — 700 г
Сахар — по вкусу
Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

1. Приготовить маковые коржи: сухой мак измельчить в кофемолке. Добавить манку и разрыхлитель.
2. Яблоко почистить, удалить сердцевину и натереть на средней терке.
3. Яйца взбить с сахаром с помощью миксера 8–10 минут до получения пышной пены.
4. Маковую смесь смешать с яичной, добавить яблоко, размягченное сливочное масло и размешать до однородности.
5. Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать корж при температуре 180°C 20 минут. Остудить, не вынимая из формы. 
6. Приготовить медовые коржи: яйца взбить миксером с сахаром до пышной пены 8–10 минут.
7. Мед слегка нагреть в микроволновке, чтобы он стал теплым. Добавить в него соду и размешать. Масса станет белой и воздушной.
8. Соединить яичную и медовую массы, добавить к ним просеянную муку.
9. Аккуратно и тщательно размешать силиконовой лопаткой.
10. Вылить тесто на противень, выпекать 20-25 минут при температуре 180°C. Остудить, не вынимая из формы.
11. Приготовить крем: сметану нужно брать максимально жирную. Взбить с сахаром и ванильным сахаром до густой консистенции. 
12. Медовый корж разрезать на две части. Перемазать коржи кремом, чередуя их так, чтобы маковый корж был между медовыми.
13. Смазать бока и верх пляцка кремом и оставить для пропитки на ночь.
14. Разрезать пляцок на порционные кусочки и можно ставить чай.

Пляцок— это торт, пирог и пирожное

Читать далее...

Пляцок (торт) "Секрет монашки" (Sekret mniszki)

Ну что тут скажешь, выпекаю-выпекаю, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при поедании и снова вопли и аплодисменты!)

 

Польский рецепт праздничной выпечки. Пляцок - многослойный торт-десерт, обязательно прямоугольной формы.

Этот рецепт покорил меня своим разрезом и составом. Сразу же захотелось его испечь! Результат меня очень порадовал разнообразием вкусов, яркостью разреза! Пляцок стоил потраченного времени на его изготовление!.

Рождественская выпечка 2017, часть 2

Еще немного рождественской выпечки.





Маково-бисквитный пляцок

Форма 30 * 40 см

Творожные шарики
Творог (0.5 кг,) перемешать с желтком (50 г) и манкой (1 ст.ложка). Сформировать шарики, разложить на расстоянии на дно противня. Сверху залить маковым тестом, выпекать при температуре 180 град.

Маковое тесто
Смешать сметану (340г, использовала магазинную, 22% жирности) с аммонием (1.5 ч.ложки). Добавить желтки (3 шт.), сахар (70 г), молотый мак (150), муку (1.5 стакана), перемешать. Отдельно взбить белки (3 шт.) с сахаром (50 г), аккуратно вручную ввести в тесто. Выпекать при 180 град.
Готовый корж охладить, разрезать на 2 части.

Бисквитный корж
Сбивать 4 желтка и 2 целые яйца с 180 г сахара до белой пышной массы. Миксер выключить, дать теплую воду (90 мл), очень аккуратно перемешать, ввести муку (200 г) с разрыхлителем (8г), очень аккуратно перемешать. Печь 1 корж в форме 20 * 30 см. При 180 град.

Крем 1:
Взбить 150 г масла с 100 г вареного сгущенного молока
Крем 2:
Взбить сливки (или фермерскую сметану, 0.5 л) с сахарной пудрой (100 г).

Формирование
Маковый корж перемазать половиной крема 1, на него - половину крема 2, накрыть бисквитным коржом, сверху остальные крема 2, на него вторую половину крема 1, накрыть маковым коржом. Украсить по желанию.

Кунжутный пляцок

Черные коржи
(С известного пляцка "Эйфория")
Заварить крепкий кофе-эспрессо (120 мл), залить им какао-порошок (40г). Размешать, охладить.
Желтки (4 шт.) растереть с сахаром (120г) до белого, добавить растительное масло (80 мл) и кофейную смесь.
Смешать отдельно сухие ингредиенты:
мука 140г
порошок для выпечки 1.5 ч.ложки
Ввести в кофейно-желтковую смесь.
Отдельно взбить белки (6 шт.) с сахаром (30 г) до плотных пиков.
Ввести их в несколько приемов в тесто, аккуратно перемешивая.
Печь большим коржом (форма 40 "30 см). Остудить, перерезать пополам.

Грильяж
Взбить в крепкую пену 6 белков с 200 г сахара. Отдельно перемешать 120 г кунжута, 120 г грецкого измельченного ореха, 2 ст.ложки кукурузного крахмала. Ввести ореховую смесь в белки, очень аккуратно перемешать. Сушить при 150 град. большим коржом (форма 40 "30 см). Остудить, перерезать пополам. Перемазать одну из сторон белым растопленным шоколадом, склеить вместе. Боковые стороны тоже промазать растопленным белым шоколадом (тонким слоем). Эти манипуляции с шоколадом необходимы, чтобы безе не натянуло влаги из крема и оставалось хрустящим.

Крем
Взбить до бела 300 г масла, добавить вареное сгущенное молоко (200 г), подбить несколько минут (масса должна посветлеть), в конце - 200 г халвы (потереть на мелкой терке).

Формирование
Черный корж, крем. грильяж, крем, черный корж. Украсить по желанию.

http://lubany-b.livejournal.com/286260.html

Пляцок Кокосова сніжинка


Пляцок кокосова сніжинка – це ніжні делікатні коржі перемащені ванільним кремом та суфле з згущеного молока, в якому сховане приємно кислувате лимонне желе. А доповнює цю картину смачненька, злегка підсмажена кокосова стружка.

Такий пляцок просто тане в роті залишаючи по собі масу задоволення. Спробуйте!

Пляцок Кокосова сніжинка – інгредієнти
Для бісквіту:
Яйця – 9 штук
Цукор – 1,5 склянки
Борошно – 3/4 склянки
Крохмаль – 3/4 склянки
Розпушувач – 3 ч.л.
Для крему:
Молоко – 3,5 склянки
Цукрова пудра – 30 г
Пудинг ванільнтй – 40 г
Борошно – 10 г
Жовтки – з 2 яєць
Масло – 250 г
Для желе:
Згущене молоко – 500 мл
Желе лимонне – 2 упаковки
Желатин – 5 ч.л.
Для посипки:
Кокосова стружка – 100 г
Масло – 1 ч.л.
Цукор – 2 ст.л.
Пляцок Кокосова сніжинка – приготування
Перед початком приготування лимонне желе розводимо в 350 мл гарячої води і залишаємо застигати.

Акуратно відділяємо жовтки від білків. Збиваємо білки до стійких піків. Поступово вводимо цукор. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості. Борошно пересіюємо з розпушувачем і акуратно лопаткою вмішуємо в яєчну масу. Три форми (25х35) застеляємо пергаментом виливаємо у кожну третину тіста. Ставимо форми у розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо 25-30 хвилин. Виймаємо, залишаємо охолоджуватися.

***Примітка. Якщо у вас немає трьох однакових форм, чи немає можливості випікати три коржі одразу, то ділимо інгредієнти на 3, і замішуємо тісто 3 рази.

Пів склянки молока, збиваємо з жовтками, борошном та пудинговим порошком до однорідної маси. Решту молока ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, вливаємо до молока пудингову масу, помішуючи, варимо до загустіння. Охолоджуємо. Масло збиваємо з цукровою пудрою до пухкої кремової маси, по ложці додаємо пудингову масу, продовжуємо збивати.

На сковороді топимо масло, додаємо стружку та цукор, обсмажуємо до світлого коричневого кольору.

Желатин розводимо в 100 мл гарячої води. Застигле желе нарізуємо кубиками. Згущене молоко трішки збиваємо, вливаємо желатин, добре вимішуємо. Всипаємо порізане желе, акуратно вимішуємо лопаткою.

Починаємо збирати пляцок. Бісквіт змащуємо двома третинами ванільного крему, зверху вкладаємо наступний корж, змащуємо його желейним кремом, останній корж змащуємо рештою ванільного крему та посипаємо смаженим кокосом. Ставимо пляцок в холод на 3-4 години.

Пляцок Кокосова сніжинка готовий. Смачної вам гостини!

Пляцок "Шарлотка"

 

Читать далее...

Рождественская выпечка 2017, часть 1

Естественно, Рождество не моголо обойтись без домашней выпечки. Пекла 3 пляцка и штоллены. Разделю на два поста.





Пляцок кокосовый с фруктовыми нотками

Форма 40 * 30 см

Тесто:
Сливочное масло (150 г) взбить с сахарной пудрой (120 г), по одному ввести желтки (3 шт.). Добавить муку (0.3 кг) и порошок для выпечки (7 г). Замесить легкое тесто.
Разместить его на дно формы.
Смазать сверху розовым повидлом (рожа перетертые с сахаром и лимоном, 350 г). Залить кокосовой массой, выпекать все вместе при 180 град.
Корж остудить, разрезать пополам.

Кокосовая масса:
Перемешать сметану (600 г, 22% жирности) с ванильным пудингом (1 пачка 40 г), мукой (1 ст.ложка), порошком для выпечки (6 г), кокосовой стружкой (150 г). Отдельно взбить белки (3 шт.) с сахаром (150 г). Аккуратно ввести белки в сметанную смесь.

Испеченный корж поместить в форму, вылить на него 2/3 клубничного суфле, накрыть вторым коржом, сверху налить остальные суфле. Оставить остывать, украсить по желанию.

Клубничное суфле.
Замороженную клубнику протереть через сито (должен выйти готового 300 г). Отдельно сухое клубничное желе залить 100 г кипящей воды, перемешать до растворения, добавить в клубничное пюре, перемешать. Взбить 0,5 л сливок (у меня была фермерская сметана) с сахаром (120 г). Объединить клубничную и сливочную массу, добавить подготовленный желатин (15 г быстрорастворимого желатина залить кипящей водой 100г, хорошо перемешать). Желатиновый раствор вводить через сито с перемешиванием.

Дрезденский штоллен

За основу я взяла рецепт из ЖЖ trio_mia. Благодарна за рецепт, очень удачный! Вот ссылка на рецепт
Там есть пошаговые фото.

Что я изменила - 350 г масла заменила на 200 г масла и 100 г смальца (уже в предыдущие разы использовала смалец для штоллен, понравилось, он получается более рассыпчатым, нежным). По сухофруктах - у меня было 300 г ананасовых цветных цукатов и две большие пастилы (каждая где по 100 г) - малиновая и черничная, миндаль не использовала (как по мне - он теряется там), предварительно ни в чем не замачивала. Молока пошло на 50 г больше. Замешенное тесто без цукатов оставила подходить, только после этого ввела их и еще раз оставила подойти.Сформировала 3 батончики. Выдерживала 3 недели. Мне понравилась пастила в выпечке - она отдала вкус и аромат ягод, при этом не окрасила тесто.

http://lubany-b.livejournal.com/286113.html

ПЛЯЦОК "ТЮЛЬПАН"



Пляцок - это выпечка западной Украины, это и не торт и не пирог, а разнообразные коржи, крема, начинки, которые очень хорошо сочетаются друг с другом. Пекут их в разных формах, это выпечка прямоугольной формы, сверху их заливают разнообразным кремом или шоколадной помадкой, посыпают кокосовой стружкой, мелко рубленными орехами, измельченными вафлями и шоколадом. После приготовления пляцки режут на отдельные пирожные.

Ингредиенты:
яйца - 6 шт.
маргарин - 250 г
сахар - 2 стакана
растительное масло - 2 ст.л
ванильный сахар -1 пакетик
мука -2 стакана
разрыхлитель - 1 ст.л
сухой мак - 0.5 стакана
кисель в порошке - 90 г
какао - 2 ст.л
сливки 33% - 500 мл


Читать далее

ПЛЯЦОК "СЕКРЕТ МОНАШКИ"



Этот рецепт, найденный в инете, покорил меня своим разрезом и составом. Сразу же захотелось его испечь! Результат очень порадовал разнообразием вкусов и яркостью разреза! Пляцок стоит потраченного времени на его изготовление!
Для выпечки пляцка используется форма размером 20 х 20см.

Ингредиенты:
Тесто 1:
мука - 150 г
масло сливочное - 75 г
пудра сахарная - 50 г
яйцо куриное - 1 шт.
желток яичный - 1 шт.
разрыхлитель теста - 0.5 ч. ложек
какао - 1 ст. ложка
Тесто 2:
мука - 100 г
пудра сахарная - 100 г
масло сливочное - 100 г
желтки яичные - 4 шт.
разрыхлитель теста - 0.5 ч. ложек
Творожная масса:
творог (домашний) - 400 г
пудра сахарная - 150 г
сметана - 200 мл
пудинг ванильный (пакетик) - 1.5 шт.
яйца куриные - 4 шт.
Пудинговая масса:
молоко - 1 стакан
сахар - 1 ст. ложка
пудинг ванильный (пакетик) - 0.5 шт.
желе (красное) - 1 шт.
масло сливочное - 100 г
Шоколадная помадка:
какао - 3 ст. ложки
сахар - 3 ст. ложки
молоко - 3 ст. ложки
масло сливочное - 40 г
орехи грецкие - 40 г


Читать далее

ПЛЯЦОК "ЛАМБАДА"



Пляцки- национальная выпечка Западной Украины, в которой смешались культуры разных народов – поляков, венгров, армян, украинцев. Это тортики прямоугольной формы с разнообразными коржами и начинками. Пляцки обычно нарезают ромбиками и красиво укладывают в вазочки на высоких ножках. Очень красиво смотрится, когда пляцки несколько видов, именно так делают на свадьбы. Еще одна особенность - пляцок должен быть высоким, чтобы еле помещался в рот.
Надеюсь, вам понравится пляцок "Ламбада": легкий, с вкуснейшим апельсиновым кремом и нежным сливочным муссом! Рекомендую приготовить!

Ингредиенты:
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 80 г
мука - 80 г
разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
Апельсиновый крем:
сок апельсиновый - 2.5 стакана
пудинг ванильный (пакетик) - 1 шт.
сахар - 2/3 стакана
Сливочное суфле:
сметана (домашняя) - 250 г
кефир - 200 мл
сахар - 2/3 стакана
сахар ванильный - 10 г
желатин - 15 г
шоколад - 30 г


Читать далее

ПЛЯЦОК "ЦЫГАНСКИЕ ТРОПЫ"



Пляцок – популярная выпечка на Западной Украине. Выпекается в виде пирога прямоугольной или круглой формы, с несколькими различными слоями и начинками.

Ингредиенты:
Для теста:
белки – 6 шт.;
сахар – ¾ стакана;
мука – ¾ стакана + 1 ст. ложка;
ванильный сахар – 10 г;
разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
масло растительное – 100 мл;
какао – 2 ст. л.;
желтки – 2 шт.;
мак – 1,5 ст. л.;
желе клубничное - 1 пакетик.
Для крема-суфле:
творог 9% – 200 г;
сметана - 250 г;
сахар - 5 ст. л.;
желе клубничное - 5 пакетиков (можно взять желе разных цветов с разными вкусами).


Читать далее

ПЛЯЦОК "УТРЕННЯЯ РОСА"



Пляцок - это разновидность пирога, который пришел к нам из Западной Украины. Можно встретить множество различных рецептов приготовления этой выпечки. Все они будут не похожи друг на друга и вкусные. Мне давно хотелось попробовать испечь пляцок "Утреннюю росу" и я наконец решилась. Это мой первый опыт такой выпечки и точно не последний, так как я осталась очень довольна результатом. Ягоды и желе - это моя импровизация, а крем может быть любой, на ваш вкус. Сочетание белого и шоколадного теста со сливочно-творожным кремом и свежей клубникой - мне показалось ооочень гармоничным. Не обойду вниманием и кокосовые шарики - они просто не то слово, какая "изюминка" в этом пироге. Думаю, что такая выпечка многим придется по вкусу.

Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца + 1 яичный белок;
2/3 стакана сахара;
200 г сливочного масла;
150 г сметаны;
2 ч. л. разрыхлителя или соды гашеной уксусом;
1,5-2 стакана муки;
2 ст. л. какао;
3 ст. л. сливок.
Для шариков:
1 яичный желток;
3 ст. л. сахара;
8 ст. л. кокосовой стружки (~ 60-80 г);
200 г творога (не зернистого).
Для крема:
250 г творога;
120 мл сливок;
1/2 стакана сахара.
Для украшения:
ягоды;
желатин.

Читать далее

ПЛЯЦОК "ОТКРЫТИЕ"



Яркий, летний пляцок с нежным бисквитом, сливочным кремом и много- много клубничного суфле! Рекомендую!

Ингредиенты:
яйца - 3 шт
сахар - 2/3 стакана
мука - 2/3 стакана
крахмал - 1 ст.ложка
разрыхлитель теста - 1 ч.ложка
Клубничное суфле:
клубника - 600 г
вода - 1/3 стакана
сахар - 1 стакан
клубничное желе - 2 пакетика
пудинг сливочный - 1 пакетик
Сливочный крем:
сливки 33% - 300 г
сахар - 0.5 стакана
закрепитель для сливок - 2 пакетика
Для украшения:
печенье - 100 г
клубника - 200 г
мята - пучок
Кроме того:
Форма 20х20 см, стакан - 200 мл.

Читать далее

ПЛЯЦОК "ГАЛАРЕТКА"



Рецепт данного пляцка был взят с одного польского сайта. Получилось очень вкусно! Рекомендую!

Ингредиенты:
Для теста:
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 0.5 стакана
мука - 0.5 стакана
разрыхлитель теста - 0.5 ч. ложек
Крем-суфле:
сливки (33% жирности или домашняя сметана 250г + кефир 150г) - 400 г
сахар ванильный - 10 г
сахар - 0.5 стакана
желатин - 15 г
желе (в пакетиках, трех цветов) - 3 шт.
сахарная пудра - 2 ст. ложки

Читать далее

СЫРНИК ТРЁХЦВЕТНЫЙ



Очень эффектный, яркий сырник, сочетающий в себе шоколадный бисквит, творожный слой с цитрусовым вкусом и белковый слой с ароматом и вкусом вишни! Очень вкусно!

Ингредиенты:
мука - 100 г
масло сливочное - 50 г
желток яичный - 1 шт.
сахарная пудра - 50 г
сметана - 2 ст. ложки
разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
какао - 1 ст. ложка
Творожный слой:
творог - 600 г
сахар - 0.5 стакана
желтки яичные - 3 шт.
масло растительное - 1/3 стакана
пудинг (пакетик) - 1 шт.
сахар ванильный - 10 г
цедра лимона - 1 ст. ложка
сок лимона - 1 ч. ложка
Белковая масса:
белок яичный - 4 шт.
сахар - 0.5 стакана
кисель (пачка) - 1 шт.

Читать далее

ПОСТНЫЙ ПЛЯЦОК "ОДУВАНЧИК"



Презентую вам сегодня новый авторский пляцок ( автор Medunya (Леся)) — первый в моей коллекции постный пляцок. Этот пляцок посвящается солнечному цветку одуванчику и ее неизменной колежанке — дороге. Три вида теста: шоколадное, апельсиновое и ванильное переплелись в процессе выпекания, формируя головку одуванчика.Замечательный шоколадный крем-мусс с вином немножко пьянит, как и весна после длинной зимы пьянит свежим воздухом и запахом весенних цветов. Ну и дорога, которая зовет к лесу, в поле, к реке. Одним словом — в странствия!

Ингредиенты:
Апельсиновое тесто:
апельсин - 2 шт.
разрыхлитель теста - 2 ч. ложки
масло подсолнечное - 150 мл
сахар -160 г
куркума - 1 ч. ложка
мука пшеничная - 350 г
Шоколадное тесто :
кофе еспрессо - 250 мл
шоколад черный - 50 г
масло подсолнечное - 170 мл
сахар - 120 г
разрыхлитель теста - 1,5 ч. ложка
мука пшеничная - 300 г
какао - 3 ст. ложки
Ванильное тесто:
крупа манная - 60 г
мука пшеничная - 190 г
масло подсолнечное - 100 мл
сахар ванильный - 20 г
сахар - 80 г
разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
чай черный - 180 мл
Шоколадный крем-мусс:
шоколад черный - 225 г
вино красное полу-сладкое - 50 мл
вода - 150 мл
Глазурь шоколадная:
шоколад черный - 25 г
сахар - 3 ст. ложки
вино 2 ст. ложки
какао - 1 ст. ложка
Кроме того:
коржи вафельные - 5 шт.

Читать далее

ПЛЯЦОК "ЯБЛОЧНАЯ ПРИХОТЬ"



Назван пляцок «Яблочная прихоть» не случайно. Яблоки в нем всюду. Здесь три двойных коржа с различными яблочными начинками. Тут и яблочно-маковая, и яблочно-ореховая, и яблочно-кокосовая. Ну и яблочный крем. Когда корж постоит несколько часов и пропитается кремом, его можно «губами есть» - выходит очень нежно и сочно.

Ингредиенты:
Тесто:
масло сливочное - 120 г
сахар - 5 ст. ложек
мука пшеничная (высшего сорта) - 450 г
сметана - 5 ст. ложек
масло подсолнечное (рафинированное) - 8 ст. ложек
разрыхлитель для теста - 1 ст. ложка
Начинка:
яблоки - 6 шт.
орехи грецкие - 1 стакан
кокосовая стружка - 1 стакан
мак - 0,75 стакана
сахар - 5 ст. ложек
Крем:
яблоки - 700 г
сахар - 4 ст. ложки
сметана - 3 ст. ложки
масло сливочное - 250 г
Шоколадная глазурь:
шоколад черный - 100 г
сливки (35% жирности) - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка

Читать далее

ПЛЯЦОК "МЕЛОДИЯ ДВУХ СЕРДЕЦ"



Представляю вам сегодня авторский рецепт (автор Medunya (Леся)) - пляцок «Мелодия двух сердец». Пляцок состоит из двух коржей - женского, требовательного, с кокосово-маковыми изысками. И мужского, с какао, прямолинейного и загорелого. Как два сердца - женское и мужское, которые поют каждое по-своему, но в один момент сливаются в единую мелодию.
Пляцок стоит вашего внимания сто раз - очень вкусный, нежный и лёгкий в исполнении.

Ингредиенты:
Женский маково-кокосовый корж:
белки яичные - 6 шт.
пудра сахарная - 150 г
мак - 150 г
кокосовая стружка - 150 г
Мужской шоколадный корж:
яйца куриные - 4 шт.
сахар - 4 ст. ложки
мука пшеничная - 4 ст. ложки
какао - 2 ст. ложки
разрыхлитель - 1 ч. ложка
Ореховый крем:
орехи грецкие - 1 стакан
молоко (жирное) - 700 мл
желтки яичные - 6 шт.
сахар - 8 ст. ложек
мука - 4 ст. ложки
масло сливочное - 350 г

Читать далее

ПЛЯЦОК "РУШНИЧОК"



Прекрасный десерт западноукраинской кухни. Без него не обходится ни одна свадьба. Выпекается в прямоугольной форме.

Ингредиенты:
маргарин - 200 г
сметана - 150 г
яйца - 4 шт.
разрыхлитель - 2 ч.л.
мука - 2 стакана
молоко - 3 ст.л
какао - 2 ст.л
творог - 200 г
кокосовая стружка - 8 ст.л
молоко - 1 стакан
мука - 1 ст.л
сахар - 1,5 стакана
сливочное масло - 1 ст.л

Читать далее

УСОВЕРШЕНСТВОВАННЫЙ " ЧЕШСКИЙ ПЛЯЦОК"



Хочу угостить вас сегодня очень вкусным, сочным, ароматным, одним словом - невероятным пляцком. Два белых коржа красиво обрамляют высокий слой из мака, орехов, изюма и яблок. Этот слой выходит очень вкусным - нежным, сочным. Пляцок не содержит кремовую прослойку и выпекается в один заход в духовке.
Думаю, это вдохновит на выпекание этой вкусноты даже тех, кто боится выпечки пляцков через достаточно сложный и длительный процесс выпекания и приготовления многих коржей и кремов для приготовления подавляющего большинства этой традиционной галицкой выпечки.
Испеките себе такой пляцок - вы точно не пожалеете об этом.

Ингредиенты:
Маковое тесто:
мак - 1 стакан
изюм светлый - 1 стакан
орехи грецкие - 1 стакан
яблоки - 1 кг
сухари - 2 ст. ложки
какао порошок - 2 ст. ложки
сахар - 300 г
белки яичные - 6 шт.
Белое тесто:
масло сливочное(маргарин) - 250 г
сахар - 100 г
сметана - 4 ст. ложки
желтки яичные - 6 шт.
мука пшеничная - 400 г
разрыхлитель теста(пачка) - 18 г

Читать далее

Лохматый пляцок

Читать далее...

Пляцек " Творожные шарики"

 

Читать далее...

Пляцек Сакура

Пляцек Сакура

 

Читать далее...

Пляцок Вареный сырник

Пляцок" Вареный сырник"

 

Читать далее...

Пляцек" Мрия"

Пляцек" Мрия"
Опять я принесла Вам выпечку Западной Украины,там неисчерпаемый" кладезь" вкусной выпечки.Этот пляцек получается очень оригинальным,необычное тесто, а начинка настоящая каллорийная бомба.
 

Читать далее...

Торт орехово-маковый с вишнями

Читать далее...

Пляцок" Коханый"( Любимый)

 

Читать далее...

"Пляцок «Дві долі»"




http://cookorama.net/uk/blog/torty/plyacok-dvi-doli.html

Пляцок «СВЯТКОВА СМАКОТА»

Пляцок – так называется западно-украинская выпечка. Торт - пирог на весь противень (бритванку) и после, нарезанный на кубики, ромбики, прямоугольники. Пляцок – довольно объёмное понятие в сладкой выпечке, которое прошу не путать с драниками или дрожжевыми пирогами. Скорее торты, но без кремовых розочек, листочков, виньеток. Неотъемлемый атрибут на праздничное застолье в Западной Украине....

Кофейный аромат

Читать далее...

Польский пляцок из мака и яблок

Читать далее...

Маковый пляцок

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/60056/

Пляцок к 8 марта

http://www.povarenok.ru/recipes/show/63858/

Польский пляцок "Лебяжий пух".

Читать далее...

Полоски «Кардинал»

http://niksya.ru/?p=18683

Пляцок "Украинка"

---

Читать далее...

Пляцок"Benus "

Читать далее...

Пляцок" Капитанский"

Читать далее...

Пляцок"Rzeszowiak от Aleex"

 

Читать далее...

Пляцок" Цыганский"

 

 

Читать далее...

Пляцок" Fudge с орехами"

  

 

Читать далее...

Пляцок "Итальянский "

Читать далее...

Пляцок"Курган"

Читать далее...

Пляцок " Манный"

Идея испечь  такой  пляцок  у меня появилась как то  спонтанно.Осталось много манной каши.А так как поедатель сего блюда только я,то поняла ....не осилю.))) Да и к чаю вечернему нужно было что то испечь, но долго возиться с тестом не хотелось)))И вот пошла я на такой эксперимент и скажу вам ,он получился мега удачным. Пляцок получился  просто тающим во рту.С легкой кислинкой.

Читать далее...

Перекладанец " Яблочно-творожно-ореховый"

Читать далее...

Пляцок "Каролинка"

 

Читать далее...

Пляцок "Анастасия"

 

Читать далее...