Это блюдо относится к традиционным французским лакомствам. Однако, и по сей день этот торт остается, благодаря воздушному крему и легкому тесту, истинно изысканным блюдом.

Читать далее...

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Читать далее...

Название: М. Баттерфляй / M. Butterfly

Длительность: 101 мин.

Рубрики: Драма

Год: 1993

Производство: США

Режиссёр: Дэвид Кроненберг

Актёр: Джереми Айронс, Иэн Ричардсон, Дэвид Хемблен, Вернон Добчефф, Джон Лоун, Барбара Зукова, Ричард МакМиллан, Дэвид Нил, Сидзуко Хоси, Аннабел Левентон, Дамир Андрей, Тристрам Джеллинек, Энтони Парр, Маргарет Ма, Филип МакГоф

Продюсер: Габриэлла Мартинелли, Дэвид Генри Хван, Philip Sandhaus

Сценарий: Дэвид Генри Хван

Оператор: Питер Сушицки

Монтаж: Рональд Сандерс

Композитор: Говард Шор

Художник: Кэрол Спайэр, Джеймс МакЭтир, Алиша Кивон, Денис Кроненберг, Элинор Роуз Гэлбрейт

Рыбку я брала минтай (хоть и говорят, что это "кошачья рыба" - а мы её любим


Нам понадобиться:

Читать далее...

Думаю,всем понравится это простое и в тоже время..очень вкусное блюдо!!!!Рецептик  даю...готовьте на здоровье!!!

Берем 5 картошин. Тщательно моем.
Складываем ее в кастрюлю.Затем наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта. Варим до готовности. Сливаем воду.
Делаем чесночное масло:
100 г мягкого сливочного масла
5 ст.л. тертого Пармезана
1 ст.л. сметаны
3 очищенных и раздавленных дольки чеснока
3 ст.л. мелко порезанной петрушки
Все перемешиваем приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.
Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250 г духовку.
Время готовки 10-15 минут.
Приятного аппетита!

фото до отправления в духовку

картошечка из духовки..готова!!!

Слойки с необычной мягкой начинкой, размером они получаются на один укус, то есть почти полностью помещаются в рот. Это как вариант для фуршета, при желании можно сделать слойки большего размера. Слойки можно начинить различными начинками, например, печеночным паштетом, творожной массой, а можно и сладким заварным кремом.

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Идеи, которые упростят вашу жизнь

Далее

Ростбиф по японски

Представляем вашему вниманию очень простой и вкусный рецепт от шефповара Юми Умэура

 

 

 

Источник: http://nnn13.livejournal.com/22756.html#cutid1

src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/866/73866894_3849548_pirog_iz_molodoi_kapysti_s_sirom_2.jpg" width="700" height="466" alt="Пирог из молодой капусты с сыром и беконом" />

В оригинале рецепта бекон не используется, но я положила и результатом осталась довольна. Да и вообще возиться с тестом было лень - взяла готовое тесто для пиццы. Получилось быстро и ОЧЕНЬ вкусно!

Рецепт

Читать далее

Тесто на самом деле очень вкусное, очень часто пеку беляши и пирожки с любой начинкой. Получается всегда, даже когда совсем нет настроения готовить. Часто выручает, особенно, если времени катастрофически не хватает. Поэтому пеките, пробуйте, кормите своих домочадцев и получайте похвалы в свой адрес по поводу вкуснющих пирожков.

href="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/395/80395467_large_DSC00299.JPG" rel="li-bigpic" style="text-align: -webkit-auto; " target="_blank">

Этот рецепт удивил меня настолько, что соорудила такое пирожное прямо ночью, оторвавшись от компа. :)

здесь рецепт  Вкусной выпечки и весёлых праздников!

Оденься сама:кройка и шитье для начинающих. Очень хороший сайт.Много разных моделей с построением выкроек и пояснениями по пошиву
http://odensa-sama.ru/

Эти печенье будут настоящим наслаждением для любителей шоколада и кофе, так как эти 2 вкуса очень чувствуются в печеньях!!! Легко готовятся, и тесто очень приятное! Аромат дошел и до соседей, и пришлось всех угостить!!!

http://klubo4ek.com/vyazanie_koft/koftochka-s-vorotom-pelerinoy-vyazanie-spitsami

 

Размер:36/38
Вам потребуется: 480 г белой пряжи Music Style Collection CLASSICA (80% virgin wool, 20% silk, 115 м/50 г) спицы №6, 8 пуговиц

Основной узор: вязать по схеме 1, в изн. р. петли вязать по рисунку, накиды — изн.
Резинка: лиц. р.: попеременно 1 лиц. скрещ., 1 изн. Изн. р.: петли вязать по рисунку.
Узор для воротника: вязать по схеме 2, в изн. р., не обозначенных на схеме, петли вязать по рисунку.
Плотность вязания, основной узор: 20 п. х 24 р. = 10 х 10 см.

 

Спинка: на спицы № 6 крестообразным набором (см. стр. 39) набрать 68 п. и вязать основным узором. Через 35 см от начала вязания закрыть для пройм с обеих сторон 3 п. и в каждом 2-м р. 1 х 2 п., 2 х 1 п. (= 54 п.).

Через 15 см от начала проймы закрыть для выреза горловины средние 14 п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления закрыть с внутренней стороны в каждом 2-м р. 2 х 3 п., 4 х 2 п. Через 55 см от начала вязания оставшиеся 6 п. закрыть.

Левая полочка: на спицы № 6 крестообразным набором набрать 50 п. и вязать основным узором. Через 25 см от начала работы для планки с левой стороны 9 п. вязать резинкой. Выполнить пройму с правой стороны, как на спинке. Через 9 см от начала проймы закрыть для выреза горловины елевой стороны 10 п. и в каждом 2-м р. 2 х 4 п., 2 х 3 п., 4 х 2 п., 6 х 1 п. Через 55 см от начала вязания оставшиеся 6 п. закрыть.

Правая полочка: вязать симметрично, выполнив отверстия для пуговиц по выкройке. Рукава: на спицы № 6 крестообразным набором набрать 46 п. и вязать основным узором, прибавляя для скосов рукавов с обеих сторон в каждом 16-м р. 6 х 1 п. (= 58 п.). Через 48 см от начала вязания закрыть для оката рукава с обеих сторон 3 п. и в каждом 2-м р. 1 х 2 п., 10 х 1 п., 2 х 2 п., 2 х 3 п. Через 62 см от начала вязания оставшиеся 8 п. закрыть.

Сборка: выполнить плечевые швы; втачать рукава, выполнить боковые швы и швы рукавов. Для воротника на спицы № 6 крестообразным набором набрать 126 п. и связать 2 р. платочным вязанием. Затем вязать узором для воротника, при этом с правой стороны равномерно выполнить 4 отверстия для пуговиц. Через 27 см от начала воротника петли закрыть. Пришить воротник к вырезу горловины. Пришить пуговицы.

 

Очень заинтересовал меня рецепт торта «А-ля Sacher». Захотелось попробовать, страшно было, как это испечь совсем без муки. Попробовала на половине порции. Результат превзошёл мои ожидания. Получилось не просто вкусно, а обалденно! Я в полном восторге! Коржи (если их можно так назвать) получаются нежные, лёгкие, пористые, очень-очень шоколадные, а с кремом и пропиткой превращаются в необыкновенно-вкусные, даже не пирожные, а такие большие конфеты!
Читать далее...

Самые простые пирожные, которые были, наверное, в каждом буфете. Обычно их посыпали арахисом, хотя в ГОСТе точно вид орехов не указан, посыпайте, какими хочется.
Также в этом посте я даю базовый рецепт песочного теста, именно из него готовятся песочные торты, корзиночки и полоски.
В принципе, никаких секретов тут нет. Тесто после замеса поставьте ненадолго в холодильник, чтобы потом было проще раскатывать, а также не скупитесь на муку длоя подсыпки.
Тесто для колечек раскатывают толщиной 6-7мм, а диаметр их 8-9см. Традиционно выемка волнистая, но можно, конечно, вырезать и обычным стаканом. Внутренний диаметр 2см.
Чтобы орешки держались, кольца надо смазать либо разболтанным яйцом, либо желтком.
Остатки теста можно быстро слепить, раскатать и опять вырезать. Главное - долго не месить.
И еще пара замечаний - соль растолките в ступке, а вместо сахара рекомендую пудру, так как сахар долго растворяется.

Читать далее...

Любите ли вы пирожки? Вопрос риторический. Конечно, любите!

Да и как можно отказаться от румяного, источающего аромат, аппетитного пирожка с капустой? Или с грибами , с крутыми яйцами и зеленым луком, с брынзой или картошкой?
Вот от таких просто невозможно отказаться! Так сами в руку и просятся!
Вот прямо сейчас бы и испекли, да нет времени возиться с дрожжевым тестом ?
Тогда этот рецепт для вас!
Очень быстрые, очень простые пирожки, по вкусу напоминающие пирожки из дрожжевого теста, при этом совершенно обезжиренные.
А теперь попробуйте сказать, - не заглядывая под кат - из какого теста они сделаны?
Читать далее...

Когда я решила все же испечь "Птичье молоко", то, конечно же, пролистала
интернет. Боже мой! Пожалуй, ни один торт не может похвастаться таким
количеством "настоящих" и "правильных" рецептов. Начиная от торта из
семнадцати яиц и кончая по памяти, видимо, переписанным журналисткой
"оригинальным" рецептом Гуральника. В общем, страшное дело. Никоим
образом не желая оскорбить авторов рецептов, тем не менее хочу отметить,
что правильные рецепты тоже нашлись.
История. Торт придумал Владимир Гуральник, кондитер из ресторана "Прага".
Рецепт

Сегодня покажу вам удивительно вкусный перевернутый банановый тарт
Татан. Изначально так назывались исключительно перевернутные пироги с
карамелью и яблоками. Такой был однажды испечен одной из сестер Татан в
своем ресторане. По легенде она просто по ошибке положила начинку на дно
и решила все же закрыть тестом и испечь полученное. По другой версии
пирог просто сгорел, и одна из сестер убрала плохое тесто и добавила
сверху новое. Посетителям ресторана так понравился тарт, что он стал
фирменным блюдом ресторана.

Сейчас все перевернутые пироги с карамелью называют Татан, даже если
тесто совсем другое. Очень вкусный яблочно-карамельный пирог с
нетрадиционным тестом , предыдущий пост
Татан — один из традиционных французких десертов, его часто подают с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Читать далее...

Безе

Читать далее...

             

Читать далее

На необычном дереве под названием Джаботикаба плоды растут прямо на стволе.


1. Растение так же известно как Бразильское виноградное дерево. Произрастает оно в Португалии, Аргентине и, преимущественно, как очевидно из названия, в Бразилии. Сочный пурпурный плод можно сорвать и съесть прямо с дерева.

+ 8 >>>

Получать новые посты дневника на почту:

 

Это не булочки ,а сказка ,воздушные,мягкие и ароматные с пудинговой начинкой.

на 10 булочек нам понадобится:
200 мл. теплого молока
35 гр. сливочного масла
1 яйцо
2 ст. ложки сахара

>>>>>>>>>>>>

Животные - это единственные существа которые нам благодарны, за то что мы заботимся о них.


Только эти прекрасные бессловесные существа вызывают у меня такую невероятную нежность. Они естественны и красивы, они не прячут камня за пазухой, они гораздо чище, чем люди...
Читать далее...

3 вкуснейших соуса к спагетти!

Соус для спагетти - отличная возможность проявить свою кулинарную фантазию!

Соус Карбонар. Разогреть в сковородке 3 ст. л. оливкового масла, добавить 100 г мелко нарезанного бекона и обжаривать минут 6 при средней температуре. Затем добавить 1 ч. л. черного молотого перца и прогреть полминуты. Переложите все в глубокую тарелку и немного остудить. Отдельно взбить 1 яйцо + три желтка. Добавить взбитые яйца к бекону с маслом, перемешать, добавить пармезан и посолить. Постоянно помешивая, добавлять теплую воду, а лучше сливки. Приятная кремовая консистенция вас удивит1

Томатный соус с фаршем. 1 кг помидоров (можно консерв. в собственном соку или свежи) измельчить в блендере. Мелко нарубить 3 средних луковицы, 2 паприки, и 5-6 зубков чеснока. В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, добавить 0,5 кг любого мясного фарша и обжарить, постоянно помешивая и разравнивая лопаткой комки. К обжаренному до золотистого цвета фаршу добавить чеснок, лук, перец, перемешать и потушить в течение 5-ти мин. После всех этих манипуляций добавить измельченные помидоры, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. базилика (сушеного или свежего), 1 ч. л. орегано, черный перец и соль по своему вкусу. Перемешав, тушить на небольшом огне в открытой посуде полчаса.

Соус Путтанеска.

4 помидора измельчить с помощью блендера. 4 филе анчоуса промыть и мелко порубить. 20 маслинок крупно нарезать, 3 зубка чеснока измельчить. В сковородке разогреть 100 мл оливкового масла и обжаривать чеснок до золотистости, затем добавить помидоры и тушить  5 мин. В конце - маслины, анчоусы, 2 ст. л. томатной пасты, щепотку перца чили. Тушить 10 мин.  

 

Когда - то по радио слышала рецепт французкого чесночного супа. И вот сегодня выбрала время для его приготовления. Чеснок мы стараемся есть каждый день с первым, вторым, бутербродами. Мне нравятся такие лeгкие супы.

>>>  ДАЛЬШЕ

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Уха из скумбрии Нежная
Часть 2 - Суп из куриной печени Ароматный
...
Часть 6 - Уха из трески с дымком "как на костре"
Часть 7 - Суп "Интересный": изысканное сочетание морепродуктов и некой хрустящей изюминки
Часть 8 - Французский чесночный суп с гренками

Серия сообщений "Кулинария разных стран":
Часть 1 - На краю Света: меню на Бали
Часть 2 - Свиные ребрышки по-техасски
...
Часть 5 - Английсикий малиновый пудинг
Часть 6 - Имбирные печенье "Колокольчики" к новогодним праздникам
Часть 7 - Французский чесночный суп с гренками

src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/834/80834774_4.jpg" align="left" width="341" height="512" alt="4 (341x512, 74Kb)" />
***Если говяжье мясо слишком жесткое, с вечера натрите его со всех боков сухой горчицей, а наутро вымойте в холодной воде. В процессе приготовления такое мясо станет нежным и легче проварится.
***Чтобы тушеное мясо быстрее приготовилось, в соус, в котором тушится мясо, добавляют немного уксуса (1-3 ложки, зависит от количества мяса).
***Чтобы уберечь мясо от пригорания и высыхания, поставьте в духовку небольшую посуду с водой. Пар не даст мясу пригореть и высохнуть.
***Когда будете жарить мясо в духовке, не поливайте его холодной водой - мясо станет жестким. Используйте с этой целью горячую воду или бульон.
***Вот еще интересная особенность приготовления: вареное мясо (для салатов, закусок, вторых блюд) будет гораздо вкуснее, если вынуть его из бульона после того, как он остынет.
***Не рекомендуется солить сырое мясо задолго до его тепловой обработки, это вызывает преждевременное выделение сока и снижение питательных и вкусовых качеств продукта.
***В постную котлетную массу можно добавить внутреннее сало (10% от веса мяса). Котлеты будут вкуснее.
***Чтобы с печени было легко снять плёнку, следует опустить её на минуту в горячую воду.
***Говяжью печёнку, прежде чем жарить, можно вымочить в молоке, тогда она будет мягче. Солить печень нужно после обжаривания.
***Говяжьи почки (для удаления неприятного привкуса) надрезают вдоль, замачивают на 2-3 часа в холодной воде, а затем готовят.
***Почки от старой говяжьей туши после вымачивания следует отварить, промыть холодной водой и лишь потом жарить.
***Телячьи, свиные, бараньи почки нужно сначала ошпарить кипятком.
***Если Вы желаете, чтобы жареный гусь, утка или индейка покрылись хрустящей корочкой, перед завершением жарения окатите их холодной водой.
***Если при жарении посыпать немного соли на сковороду, жир станет меньше разбрызгиваться.
***Если Вы хотите, чтобы получился наваристый бульон из птицы или мяса, мясо нужно помыть, залить холодной водой и ставить варить. В таком случае все питательные вещества перейдут в бульон.
***Если же Вам нужно вкусное мясо, то его опускают в кипящую воду, тогда питательные вещества останутся в мясе.
****Пена с мясного бульона содержит биологически важные вещества и поэтому может и должна быть использована в процессе приготовления фарша, соуса, пассерования овощей.

http://smashno.ru

src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/834/80834866_7.jpg" align="left" width="299" height="400" alt="7 (299x400, 26Kb)"/>
Пирожное это придумал Эмиль Жербо - кондитер родом из Женевы, благодаря которому будапештское кафе "Жербо" стало известно на весь мир.

тесто:
1 ч.л. сухих дрожжей
0,5 ст. сахара
250 гр. сливочного масла
400 гр. муки
3 ст.л. сметаны
1 яйцо
щепотка соли

начинка:
300 гр. молотых грецких орехов
300 гр. сахара
1+1/4 ст. абрикосового джема

помадка:
200 гр. шоколада
0,5 ст. сливок
30 гр. сливочного масла

Духовку на 180*.Из всех ингредиентов замесить эластичное тесто. Дрожжи здесь выступают в роли разрыхлителя.Замечательно замешивает тесто комбайн). Тесто нужно разделить на 3 части. Раскатать первую часть в прямоугольник и выложить на противень. Тесто очень нежное, поэтому первую часть удобно раскатать на пергаменте и переложить с пергаментом на противень, а остальные две части раскатывать
на другом пергаменте и с него переносить на нижние слои. Для начинки орехи смешать с сахаром, их можно не молоть мелко, а сделать рублеными. Если нет джема,то можно проблендерить варенье абрикосове. Кстати, если оно очень сладкое, то количество сахара в орехах нужно уменьшить.Итак, намазать нижний слой теста половиной джема и посыпать половиной орехов с сахаром, накрыть второй частью теста, ее также смазать остатком джема и посыпать второй половиной орехов. Накрыть третьим пластом теста и поставить выпекаться в духовку на 30-35 мин.Остудить и полить помадкой. для помадки нагреть масло со сливками, добавить шоколад и вымешать.Но честно говоря, помадку можно приготовить любую, главное, чтобы она густой была.

src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/835/80835280_7.jpg" align="left" width="400" height="299" alt="7 (400x299, 49Kb)"/>
Эти булочки с мелкопористым мякишем хороши тем, что их можно сделать как сладкими, так и солеными.Вообще, это один из видов швейцарской выпечки, которую традиционно выпекают в виде больших витых булок.Из приведенного количества ингредиентов получится 3 большие булки, или 16 маленьких.

550 гр муки
2 ч.л. сухих дрожжей
250 мл воды
4 взбитых яйца
60 гр сахара
2 ч.л. соли
4 ст.л. растит.масло

посыпка:
сахар или крупная соль
мак, кунжут
1 желток + 2 ст.л. воды

Дрожжи развести в теплой воде и оставить на 10-15 мин.Затем добавить яйца, сахар, соль и половину муки, перемешать. Затем добавить масло,остаток муки и замесить тесто. Скатать тесто в шар и убрать в смазанную маслом емкостьна 1 - 1,5 часа. Тесто обмять и разделить на 16 частей. Каждую сачть раскатать в жгут и свернуть улиткой. Выложить на застеленный пергаментом противень, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин для расстойки. В это время нагреть духовку до 180*.Перед выпечкой смазать булочки желтком с водой и посыпать сахаром или солью, смешанными с маком или кунжутом.
Выпекать 20-25 мин.

380 гр. муки
250 мл теплой воды
2 ч.л. соли
0,5 ст.л. меда или сахара
1 неполная ч.л. уксуса 9%
1 ч.л. сухих дрожжей

Дрожжи смешать с медом и водой, оставить на 10 мин. Добавить уксус и перемешать.
Частями ввести муку и замесить тесто. Соль добавить в конце замеса. Тесто собрать в шар
и убрать в смазанную маслом емкость на 2 часа для подхода. Затем обмять, сформировать
хлеб, посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать расстояться 1 час.Духовку разогреть вместе с противнем до 230*. На дно поставить емкость с водой.Перед выпечкой сделать на хлебе надрезы.Выпекать при 230* 10 мин., побрызгав через 5 мин духовку холодной водой.
Затем уменьшить температуру до 200* и печь до готовности 25-30 мин.

Эти булочки пекутся из дрожжевой слойки. Я бы сказала, что это самый легкий и быстрый рецепт дрожжевой слойки и он очень подходит для начинающих. Булочки получатся что надо: слоеные, вздуто-пышные, с хрустящей коркой и вкусным сливочным ароматом.


Читать далее...

Японский хлеб

Японский белый хлеб
300 гр муки
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 десерт. ложка сахара
1 ч.л. сливочного масла
75 мл молока
140 мл воды
Муку, сахар, дрожжи смешать. Добавить воду и молоко, перемешать до однородности и
оставить на 20 мин. Затем добавить соль и масло и вымесить тесто (при необходимости
можно добавить немного воды - мне не понадобилось). Накрыть тесто пленкой и оставить
на 1 час для подъема. Разделить тесто на 2 части, накрыть и дать отдохнуть 20 мин. Затем, на припыленном мукой столе раскатать каждую часть в прямоугольный плат, сложить втрое, повернуть на 90* и еще раз сложить втрое. Уложить в форму швом вниз и оставить на расстойку на 1 час.За 20 мин до выпечки включить духовку на 200*. Перед выпечкой смазать водой.Выпекать 25-30 мин.



Японский молочный хлеб
600 гр муки
2 ч.л. сухих дрожжей
30 гр сухого молока
80 гр сахара
1,5 ч.л. соли без горки
1 яйцо
250 мл молока
150 мл сливок
Растворить дрожжи в молоке, добавить сливки, сахар, яйцо, сухое молоко и муку.
Начать замешивать тесто, после того, как все ингредиенты смешаются - всыпать соль и продолжить замес.Тесто вымешивать около 12 мин. Выложить в смазанную маслом емкость и оставить на 1 час.Форму для выпечки смазать маслом. Тесто разделить на 4 части, обмять, скатать в шарики, накрыть пленкой и дать отдохнуть 20 мин.
Раскатать каждый шарик в небольшой прямоугольник (размером с форму), скатать и уложить швом вниз поперек формы. Накрыть и оставить на расстойку на 30-40 мин.
Духовку на 180* за 20 мин до выпечки. Выпекать 40 мин. Перед выпечкой смазать молоком.

Розы - картинки для блога



Посмотреть на Яндекс.Фотках

Тесто для бисквита

Это тесто я очень люблю: делается быстро, неприхотливо в приготовлении, результат прогнозируемый: нежное и вкусное, прекрасно сочетается с кремами, наполнителями и даже в «чистом» виде – всегда уместно к чаю, кофе, молоку и т.д.



Попробуйте!

Тесто для бисквита








Читать далее...

  Читать далее...

А это, доложу я вам, будет повкуснее любых сладостей...Я теперь только так буду тесто делать на чебуреки. Такое чудесное получилось, хрустящее, рассыпчатое. А начинка картофельное пюре, чуть-чуть масла, сыр на терке и укроп. Умереть-не встать, как вкусно!!! А мне ж нельзя.....

Чуррос - это традиционная испанская заварная выпечка. Это что-то среднее между пончиками и хворостом. Готовится чуррос из обычного заварного теста, жарится во фритюре и посыпается сахарной пудрой. Подается чаще всего к завтраку.

- 60 г сливочного масла
- 2/3 стакана муки
- 2/3 стакана воды
- 1 ст. ложка сахара
- 2 яйца
- сахарная пудра для посыпки
- масло для фритюра

В кастрюльке смешиваем масло, воду и сахар, доводим до кипения. Снимаем с огня, вмешиваем муку. По одному добавляем яйца, после каждого размешиваем до однородности.Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Разогреваем масло. Из мешка выдавливаем во фритюр тесто в виде колечек.Жарим по 3-4 минуты до золотистого цвета. Посыпаем сахарной пудрой, подаем теплыми. Приятного чаепития!

Источник cтатьи: vkusnyblog.ru

Вода — 120 мл
Соль — по вкусу
Молоко — 150 мл
Сахар — по вкусу
Яйцо — 6 штук
Мука пшеничная — 110 г
Масло сливочное — 180 г
Сливки взбитые — 150 мл
Ванильный стручок — 1 штука

Заварное тесто для профитролей: вскипятить воду, добавить 30 грамм сливочного масла, соль, сахар по вкусу, добавить 70 грамм муки и варить еще 10 минут. Снять с огня, затем по очереди вбить 3 яйца с помощью миксера, выложить тесто в виде профитролей на противень и выпекать при 190 градусах 15 минут.
Крем шантильи: 3 яйца смешать со 150 граммами сахара и 40 граммами муки. Молоко вскипятить, смешать с семенами ванили и налить его в яичную смесь, процедить и варить еще 10 минут. В конце добавить 150 грамм масла. Взбить сливки и вмешать их в ванильный крем.
Украсить тарелку кремом шантильи и шоколадным соусом, наполнить профитроли кремом, посыпать сахарной пудрой и подать с шоколадным соусом.

Яично-лимонный кекс


мука, 280 гр
крахмал, 2 ст.л
разрыхлитель, 3 ч.л
лимон, 1 шт (цедра и сок)
сметана, 100 гр
масло сливочное, 220 гр
сахар , 200 гр
соль, 1 щепотка
яйцо, 6 шт
растительное масло, 2 ст.л (для смазывания формы)
ликер яичный, 6 ст.л
сок лимонный, 4 ст.л
сахарная пудра, 120 гр

Духовку разогреть до 170 С. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять через сито. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Из лимона отжать сок. Сметану смешать с лимонным соком. Размягченное сливочное масло выложить в небольшую миску, добавить сахар и щепотку соли, взбить миксером до консистенции крема, не менее 15 мин. Не прекращая взбивать, по одному вбить яйца, всыпать просеянную муку, добавить лимонную цедру и сметану. Перемешать до однородности. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом. Осторожно переложить тесто в форму. Поместить форму в духовку и выпекать 40–50 мин. Готовый кекс вынуть из духовки и оставить в форме на 5–7 мин., затем аккуратно переложить на блюдо. Полить ликером, дать остыть в течение часа. Смешать лимонный сок и сахарную пудру, полученной глазурью покрыть кекс сверху и дать ей застыть.

Источник: журнал "Гастрономъ

src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//70/892/70892470_3.jpg" align="right" width="476" height="295" alt=" (476x295, 28Kb)">
Для шоколадного рулета: какао 20г, мука 80г, картофельный крахмал 65г, мед 15, яйца 5, ванилин 1 пакет, сахар 140г.

Для белого шоколадного крема: масло 30г, белый шоколад 100г, сливки 250мл.

Сначала подготовить бисквит с шоколадом. Взбить вместе 40г сахара, мед и ванилин, а яичные белки с 100г сахара. Затем добавить просеянную муку и крахмал, хорошо перемешать с помощью шпателя. Затем добавить вторую часть взбитых белков и, наконец, какао-порошок. Смазать маслом форму для выпечки размером от 25 до 35 см и выстилать бумагой для выпечки. Вылейте смесь в форму, и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 5-6 минут. После истечения времени, необходимо достать из кастрюли, аккуратно удалите пергаментную бумагу и дайте ему остыть. Тем временем подготовить крем с белым шоколадом. Крупно нарезанный белый шоколад и сливки вылить в кастрюлю и включить огонь, когда крем закипит, добавить сливочное масло, 60г измельченного шоколада, и ждать, пока он расплавится, затем выключите огонь и дайте остыть, выливая смесь в миску. Миску положить на другую миску, содержащую холодную воду или лед, затем с помощью блендера взбить крем, сливки с оставшимся нарезанным шоколадом. Как только получится крем похожий на густую сметану, нанести на бисквит, в это время уже охлажденный, раскатать его, свернуть рулетом и положить в холодильник на несколько часов. Затем рулет положить на блюдо и посыпать пудрой и горьким шоколадом.

src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/579/73579675_390x260.jpg" align="right" width="390" height="260" alt="390x260 (390x260, 44Kb)">
Мука пшеничная=10 г
Сахар-песок=200 г
Куриное яйцо=4 шт
Молоко сгущенное=150 мл
Абрикосовое варенье=50 мл

Яйца взбить с сахаром. Должна получиться пышная и упругая пена.Добавить в яйца муку и перемешать.Разогреть духовку до 210 °С. В форму положить пергамент и вылить тесто. Поставить запекаться до готовности. Это примерно занимает 30 минут, проверерить готовность спичкой, если спичка остается сухой после протыкания, значит тесто готово.Готовый бисквит достать и остудить.Разрезать на одинаковые бисквитные кружки. И разобрать по 2 штуки на пирожное, из того количества ингредиентов которое используется получается 8-10 кружков. Обрезанные куски подсушить в духовке и натереть на мелкой терке.Приготовим крем: Взбить масло, постепенно добавляя сгущенное молоко и в конце добавить чуть коньячка.Разложить кружки по 2 штуки на 1 пирожное. Нижние кружки смазать кремом, сверху накрыть второй частью бисквита, верх смазать вареньем.
Аккуратно берете пирожное двумя пальцами в центре и прокатываете его по кругу сначала в креме, затем в бисквитной крошке.Ставите пирожное на блюдо на котором будете подавать пирожное, оставляете его на 2-3 часа в прохладном месте.Перед подачей украсьте пирожное тертым шоколадом.

http://www.patee.ru/

src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/74/889/74889819_11.jpg" align="right" width="450" height="375" alt="11 (450x375, 53Kb)"/>
Для теста:
Пшеничная мука – 1 ст;
сахар-песок – 1 ст;
яйца куриные – 10 шт.
Для помадки шоколадной:
Вода – 8 ст.л.;
сахар-песок – 10 ст.л.;
какао-порошок – 1 ч.л.

Для крема:
Сгущенное молоко – 6 ст.л.;
сливочное масло – 150 г;
вода – 2 ст.л.

Для пропитки:
Вода – 3 ст.л.;
сахар-песок – 2 ст.л.

Взбиваем миксером яичные желтки с добавлением половины порции сахара. Вмешиваем в смесь муку небольшими порциями. Отдельно взбиваем до пышности белки, потихоньку досыпаем в них сахара, не переставая взбивать. После аккуратно объединяем желтки с белками и сразу же ставим в духовой шкаф запекаться. Духовка должна быть прогрета. Для запекания: берем противень, выстилаем его пергаментной бумагой, укладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем его в виде круглых лепешек. При двухстах градусах такие пирожные запекаются в течение пятнадцати минут. После их нужно охладить. Когда это произойдет, склеиваем с помощью крема по две лепешки. Затем окунаем каждое пирожное буше в теплую пропитку (только верхней частью) и оставляем подсыхать около часа. После этой же верхней частью погружаем каждое пирожное в теплую помадку, переворачиваем и оставляем подсыхать.

Пропитка: варим сахарный сироп.

Крем: кипятим воду со сгущенным молоком, после охлаждаем и взбиваем миксером со сливочным маслом.

Помадка: смешиваем сахар с какао и добавляем в кипящую воду; варим до загустения.

Автор рецепта: *Лариса*

src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/516/77516905_14.jpg" align="right" width="440" height="457" alt="14 (440x457, 50Kb)"/>
• 250 г творога
• 250 г маргарина (или сливочного масла)
• 100 г сахарного песка для посыпки
• 2 стакана муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• растительное масло для выпекания

Размягчить маргарин (или сливочное масло) и растереть его добела. Добавить творог, муку, ванильный сахар и все хорошо перемешать.Полученное творожное тесто раскатать в тонкий пласт (толщиной ок. 3 мм). Вырезать кружочки (например, стаканом — от размера кружочков будет зависеть размер печенья).Каждый кружочек посыпать сахаром и сложить пополам. Половинки также присыпать сахаром и снова сложить пополам. Сверху опять немного присыпать сахаром.Духовку нагреть до 200 °С. Печенье выложить на противень, выстланный бумагой для запекания, и поставить в духовку.Как только печенье приобретет красивый золотистый цвет, из духовки вынуть. Остудить на противне. Хорошо подавать с кофе.

Для меренг:
225 г сахара,
1 ст. л. кукурузного сиропа,
1/8 ч. л. соли,
3 ст. л. красного вина,
2 ст. л. воды,
4 больших яичных белка,
1/2 ч. л. лимонного сока.

Для топпинга:
10 ягод клубники, разрезать на 4 части,
2 ст. л. сахара,
3/4 ч. л. кукурузного крахмала.

Меренги:
Покрыть большой противень пергаментной бумагой. При желании на пергаментной бумаге простым карандашом можно нарисовать 15 кружочков диаметром 7 см. для того, чтоб было легче формировать меренги. В небольшой сотейник поместить сахар, кукурузный сироп, соль, красное вино, воду. Довести до кипения на среднем огне, и готовить до 120°C. Миксером на средней скорости взбить яичные белки и лимонный сок в большой миске. Увеличить скорость, и постепенно долить горячий сироп. Тщательно взбить, около 2-3 мин. Но нельзя взбивать слишком долго, иначе белки станут сухими и зернистыми. Разогреть духовку до 107°C. Переложить приготовленную смесь в кондитерский мешок с насадкой диаметром 1 см. Сформировать меренги на пергаментной бумаге. Начинать от центра каждого кружочка. Когда достигнут нужный диаметр, выдавить два дополнительных слоя, чтоб в центре меренги образовалось углубление. Выпекать до легкого золотистого оттенка, 1 3/4-2 часа. Выключить духовку, слегка приоткрыть дверцу, и оставить меренги на 30 мин. Аккуратно снять меренги с пергаментной бумаги, и переложить на решетку, чтоб они полностью остыли. Хранить в герметичном контейнере до использования.

Топпинг:
В сотейник поместить клубнику, сахар и кукурузный крахмал. Готовить на средне-низком огне около 3 мин., пока клубника не пустит немного сока. Заполнить углубления меренг топпингом.

src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/78/646/78646843_b_792.jpg" align="right" width="500" height="500" alt="b_792 (500x500, 34Kb)"/>
Выход: 24 шт.

Для капкейков:
375 г муки,
35 г кукурузного крахмала,
1 1/2 ч. л. порошка для выпечки,
1 1/2 ч. л. пищевой соды,
1 ч. л. соли,
180 г сливочного масла, размягчить,
200 г коричневого сахара,
115 г сахара,
1 ч. л. чистого ванильного экстракта,
3 большие яйца,
360 мл пахты.

Для глазури:
240 г сливочного крем-сыра, размягчить,
115 г сливочного масла, размягчить,
180 мл вареной сгущенки,
1/4 ч. л. соли,
250-375 г сахарной пудры.

Капкейки:
Разогреть духовку до 175°C с решетками посередине и в верхней части духовки. Поместить в формочки для выпечки вкладыши из пергаментной бумаги или фольги. В миске взбить муку, кукурузный крахмал, порошок для выпечки, соду и соль. С помощью миксера с насадкой для взбивания взбить сливочное масло и сахар. Взбивать на средней скорости около 3 мин., до пушистой консистенции и бледно-коричневого оттенка. Очистить стенки емкости. Добавить 1 яйцо. Еще раз взбить на средней скорости в течении 1 мин. По очереди добавить остальные яйца, взбивая в течении минуты после каждого добавления. Очищать стенки после каждого взбивания. Добавить ванильный экстракт. Добавить половину мучной смеси в яичную смесь. Взбивать на медленной скорости, медленно доливая пахту. Очистить стенки емкости. Добавить вторую половину мучной смеси. Аккуратно перемешать с помощью лопатки.Наполнить формочки тестом на 2/3. Выпекать 18-20 мин., или пока зубочистка, вставленная в центр теста, будет выходить чистой. Дать остыть. Затем вытащить из формочек, и дать полностью остыть на решетке.

Глазурь:
С помощью миксера взбить сливочный крем-сыр на средней скорости в течении 30 сек. Очистить стенки емкости. Добавить сливочное масло и вареную сгущенку. Взбить на средней скорости. Добавить соль и сахарную пудру. Взбивать на средней скорости около 3 мин., до пушистой консистенции и светлого оттенка.
Перелить глазурь в кондитерский мешок. Украсить капкейки. Можно посыпать морской солью.