Ингредиенты на 10-11 булочек:

- 100 мл теплого молока

- 100 мл теплого кефира

- 1 яйцо

- 3 ст. ложки сахара

- 1 пакетик ванильного сахара

- 0.5 ч. ложки соли

- 35 г сливочного масла

- 1 ст. ложка растительного масла

- 1 ч. ложка полная сухих дрожжей          

- 2.5-3 стакана муки

- 0.5 стакана изюма

- молотые: корица, кардамон, мускатный орех - по вкусу

 

Приготовление:

 

В теплом молоке растворить дрожжи, пока отставить в сторону.

Изюм залить горячей водой на 5 мин, затем воду слить, изюм обсушить на салфетке, смешать с щепоткой муки.

Растопить сливочное масло, перелить в миску, добавить сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все хорошо размешать.

В молоко с дрожжами добавить кефир и немного просеянной муки, перемешать, влить смесь масла, яйца и сахара, добавить пряности и порциями просеянную муку, в конце замеса всыпать изюм, замесить мягкое тесто, сформовать его в шар, смазать растительным маслом, переложить в миску, накрыть и дать подойти 1 час.

Противень застелить промасленным пергаментом. Тесто обмять, поделить на 10-11 кусочков, сформовать любые булочки, можно узелки или просто круглые. Уложить булочки на противень, накрыть пленкой и дать постоять 15 мин. Духовку нагреть на 180-200 гр. Булочки смазать яйцом, можно посыпать сахаром или маком. Выпекать до золотистого цвета. Булочки получаются - замечательные, пушистые и остаются мягкими даже на следующий день.

источник

                                                         для вас do-it-yourself-best.net