Одно из вкуснейших блюд кавказской кухни. Фазан, по-грузински «хохоби», ранее широко распространёная в Грузии птица. Так "хохоби" и дал название любимому многими блюду Чахохбили. По сути это рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате , с добавлением специй и орехов до готовности. Наверное сколько в Грузии хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта. Мне этот рецепт достался от соседки, бабушки грузинки. Готовлю по нему уже много лет, всегда получается очень вкусно.

Ингредиенты :

• 1-1,3 кг курицы

• 1 головка лука

• 1 банка томат в собственном соку или 600гр. свежих помидор

• 50-70мл. белого сухого вина

• 2 ст. л. мелко порубленных грецких орех

• 50 гр. сливочного масла

• 1 пучок кинзы

• 1 пучок петрушки

• 2- 3 зубчика чеснока

• 2\3 ч.л. молотого кориандра

• Соль

• красный молотый перец
  
  
  Приготовление:
  
  Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки,я снимаю кожу, т.к не люблю её, но это можно и не делать
  
  сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.
  
  Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассеровать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.
  
  В оригинале рецепта были конечно же свежие помидоры, с которых нужно снять кожуру и порезать кубиками, но я обычно использую томаты в собственном соку. Добавить томаты ,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой.
  
  Tем временем порубить орехи,мелко порубить чеснок, ,нарезать зелень.
  
  Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут.
  
  Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять .
  Приятного аппетита!
  

источник

Интересное:

Бесплатное онлайн караоке с баллами

10 всемирно известных картин в которых скрыты тайные знаки

Купить ролевые костюмы

Конкурс лучших фотографий в области астрономии

Самые сексуальные пеньюары

Самые вкусные вариации Селедки под Шубой

TV online бесплатно