Цитата сообщения Njuska888888
Свинина, запеченная в черном хлебе
700-800 г мякоти свинины
1 буханка черного хлеба
50 г сливочного масла
7 зубчиков чеснока
2 моркови
3-4 столовых ложки горчицы
соль
перец.
Свинину помыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу, обмазать горчицей и дать пропитаться 30 минут.
У буханки хлеба срезать верхнюю корку, но не до конца, чтобы она открылась, как крышка сундука. Удалить весь хлебный мякиш.
Чеснок очистить, нарезать на длинные кусочки. Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой.
В куске мяса сделать глубокие надрезы ножом, нашпиговать кусочками чеснока и морковью.
Подготовленную свинину поместить во внутрь буханки. Накрыть частью хлебного мякиша и верхней коркой.
Сливочное масло размягчить, обмазать буханку со всех сторон.
Подготовленную буханку выложить на смазанный сливочным маслом противень, запекать в нагретой до температуры 180 градусов духовке в течении 2 часов. Чтобы фаршированная буханка хлеба не пригорала, накрываем ее пергаментной бумагой или фольгой, на нижнюю решетку духовки ставим емкость с водой.
