Апельсиновый соус к блинчикам,оладьям и другим сладким блюдам

Пятница, 17 Февраля 2012 г. 13:46 + в цитатник

Цитата сообщения Татьяна_Евгеньевна

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Апельсиновый соус к блинчикам,оладьям и другим сладким блюдам

Апельсиновый соус к блинчикам, оладьям и другим сладким блюдам

Спасибо за рецепт ksyusha

R49407_large

Пошаговые фото рецепта

Ингредиенты

Способ приготовления

0,5 л воды
1 крупный апельсин
сахар, лимонная кислота по вкусу
1,5-2ст.л. крахмала

Апельсин тщательно вымыть, ошпарить кипятком, дать полежать в нем пару минут. Во избежание горького вкуса соуса цедру с апельсина следует снимать очень тонким слоем, я снимала на мелкой терке для корейских салатов(соломкой).
Залить цедру водой и кипятить минут 10, затем дать настояться(минут 20). Слить жидкость в отдельную посуду, по вкусу добавить в нее лимонную кислоту(я добавила щипотку, учитывая вкус апельсина, добавляйте по своему усмотрению, у меня апельсин был не очень сладкий) и сахар, вскипятить. Затем добавить разведенный крахмал(крахмал я разводила в "цедровом" отваре, отлила немного в пиалу перед тем как заправила сахаром) и проварить до загустения.
Из апельсина выжать сок, процедить.
Остудить сироп, затем добавить апельсиновый сок хорошо перемешать. По желанию можно добавить часть цедры(которую проваривали).
Соус готов, приятный апельсиновый вкус, по консистенции не густой, подавать в отдельных пиалочках.
Я к соусу готовила БЛИНЧИКИ ПОСТНЫЕ и ПОСТНЫЕ ОЛАДУШКИ
Приятного аппетита!

Дополнительная информация о рецепте

Спасибо девочки за рецепты, очень скрашивают дни без шоколадок и тортиков)))!
В оладушки внесла немного изменений, взяла вместо орешков семечки и к лимонной цедре добавила апельсиновую+лимонный и апельсиновый ароматизатор. С апельсиновым соусом все съели очень быстро))!

Серия сообщений "Соусы.":
Часть 1 - Соус из запечённого чеснока
Часть 2 - Соус к жареному сыру
Часть 3 - Соус из красной смородины
Часть 4 - Банановый соус с кинзой и цитрусовыми.
Часть 5 - Апельсиновый соус к блинчикам,оладьям и другим сладким блюдам

Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Апельсиновый соус к блинчикам,оладьям и другим сладким блюдам
Часть 2 - Слово о соусах: как приготовить основные виды соусов
Часть 3 - Соус из сладких перцев по-тайски