Штоллен (Stollen) – традиционный немецкий рождественский пирог, готовится с добавлением в тесто большого количества изюма и цукатов, а сверху посыпается сахарной пудрой. Самый знаменитый штоллен – дрезденский, имеющий многовековую историю и свой собственный Праздник Штоллена (Stollenfest)  - костюмированный парад, посещаемый сотнями тысяч гостей.

 

25. Dresdner Stollenfest

8 декабря 2018 г в Дрездене прошёл 25-ый юбилейный Праздник Штоллена. Был приготовлен огромный рождественский пирог штоллен весом 3 850 кг, длиной 3,88 м и высотой 94 см.

В праздничном шествии пекарей и кондитеров приняли участие более 500 человек:

Штоллен - такой же символ Дрездена, как и стена "Шествие курфюрстов" и церковь Фрауенкирхе.

В 1730 году большой поклонник штоленов король Саксонии Август Сильный повелел испечь гигантский штоллен весом в 1,8 т, 8, 23 м длиной и 5, 49 м шириной. Этот пирог стал блистательной кульминацией придворного празднества, на которое были приглашены 20 000 гостей.

В честь этого события ежегодно с 1994 года во второе воскресенье декабря в Дрездене организуется Праздник Штоллена, на который готовят гигантский пирог, провозят его в праздничной процессии по городу и распродают, предварительно разрезав на куски.

Кстати, режут не чем-нибудь, а посеребренным ножом длиной 1,6 метра и весом 12 кг! (копия ножа впервые изготовленного в 1730 году):

550-граммовые порции от юбилейного штоллена проданы для благотворительных целей.

Дрезденский штоллен находится под защитой торговой марки «Dresden Christstollen», на нём вы увидите номерную золотую овальную печать с изображением курфюрста Саксонии Августа Сильного, как гарантию подлинности и высокого качества продаваемого продукта:

За шесть веков штоллен из простого безвкусного хлеба стал сладким и ароматным символом Рождества, без которого этот праздник обойтись никак не может (уж в Дрездене точно ).

Праздничный юбилейный гигантский штоллен создавали 60 лучших местных пекарей

из 8-килограммовых размером 80 х 60 см: На создание XXL-штоллена ушло около 1 тонны муки.