Я не могу это есть, такого типа разговор состоялся, когда на столе появилась копчёная семга. Да красиво украшена, но тяжелые дымные запахи, такое впечатления сохранились. Дабы не обидеть хозяев, я легко перевёл тему в другое русло. А коль тема про рыбу, то в эту сторону и стал гнуть свою линию. Сначала немного про рыбалку, а за тем про техническую сторону коптильни. Я много видел устройств, для копчения рыбы разного типа и разной системы фильтрации. Каждый раз, получается с разным вкусом.

Дискуссия разрослась во круг стола и сформировалось общественное мнение, что традиционная натуральная технология копчения - это сложный, трудоёмкий процесс. Мне не раз доводилось покупать копчености в магазине, не то. Я так понимаю, что когда производство поставлено на конвейер, очень сложно проследить за каждой рыбкой. Вот здесь и рождается брак.

Когда-то я слышал, что на рынке копченость подкрашивают жареным сахаром. Нет, на рынке  брать страшно.

Я для себя давно определился, копченая семга заказывается индивидуально. Единственное место, где слабосоленая копченая семга просто невероятного вкуса – это семейная коптильня «У дедушки».

Кусочки филе норвежской копченой семги, цельное филе – это лишь малая часть того, что готовиться натуральным способом.

Натуральный способ как я понял – это: никакой химии, никаких добавок. Только дерево, мараканская соль, чистейшая вода и свежий лесной ветер. Способ приготовления занимает от 10 до 30 дней, разве на конвейере будут так долго выдерживать?

Ребёнок ест только эту рыбку, и я спокоен. Я за здоровый образ жизни.