Перцовая настойка на мёде.

Серия сообщений "Наливки/Настойки/Самогоночка":
Часть 1 - Вишнёвочка... старорусская от Иваныча
Часть 2 - ликер "Сладкая парочка"
...
Часть 7 - КЕДРОВАЯ НАСТОЙКА!
Часть 8 - КЛЮКОВКА.
Часть 9 - Перцовая настойка на мёде.
Часть 10 - Наливки. Настойки. Ратафии. (что бы успеть к осени, готовить летом..)

Наливки. Настойки. Ратафии. (что бы успеть к осени, готовить летом..)

Читать далее...

В ВАШУ ЗАПИСНУЮ КНИЖКУ: ПОМИДОРЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В рассоле их можно держать долго, просто через недельку (если останутся) помидоры вместо малосольных станут солеными. Что тоже, кстати,  очень вкусно!..

РУЛЕТИКИ С КАРТОФЕЛЕМ

Еще одна вкусняшка, и, как часто бывает, очень легко готовится.

Всё, действительно просто:

Берем 4 средних картофелины, примерно на пол кило.
Отвариваем в мундире, даем немного остыть, «снимаем» мундир, мнем мялкой, затем и добавляем:

- 2 чайной ложки сахара
- 2 чайной ложки кокосовой стружки
- полторы чайной ложки соли
- зелень (укроп, кинза, базилик, петрушка) по настроению
- чайная ложка любимых специй
Перемешиваем все это как следует

Теперь беремся за тесто. Для теста:

- 100 мл воды
- пол чайной ложки соли.
- пол чайной ложки куркумы ( не обязательно)
- 2 чайной ложки топленого масла
- 200 грамм муки



Добавляем в воду соль, растопленное масло, куркуму и начинаем сыпать муку, замешивая тесто.

Раскатываем тесто в прямоугольник, толщиной в 3 мм. Затем выкладываем сверху картофельную начинку.

Раскладываем начинку по всему тесту, оставляя небольшую кромку там, куда будем катить рулет. Лучше руки периодически смачивать - так начинка распределится равномерно.
Заворачиваем рулетиком. Край теста пальчиками слегка прилепляем и размещаем рулет так, чтобы край оказался внизу. Теперь нарезаем рулет.



На сковородке разогреем масло для жарки (можно жарить и на растительном масле, но лучше всего взять кукурузное масло). Где-то до восьми столовых ложек - рулетики должны наполовину покрываться маслом.

Выкладываем одну партию и обжариваем её на сильном огне, затем огонь немного уменьшаем и держим еще пару минут, переворачиваем на другую сторону и также обжариваем.



Выкладываем на салфетку или в дуршлаг, чтобы «уплыло» лишнее масло

Рулетики готовы. Они хороши в качестве закуски, их можно подавать с овощами, с супами, вообще как угодно...)))

Самая вкусная домашняя колбаса из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе - 2.5 кг
Кишки - 5 м очень даже достаточно
Сало - кусочек где то 500 - 600 г
Чеснок - 3 головки
Соль - конечно по вкусу, но ориентировочно 1.5 ст. л.
Перец черный молотый - 1 чайная ложка
Специи каждый подбирает по своему вкусу конечно, но у меня были вот такие:
Горчичный порошок - 0.5 ч. л.
Паприка молотая - 0.5 ч. л.
Кориандр молотый - щепотка
Розмарин сушеный - 0.5 ч. л.
Базилик сушеный - 0.5 ч. л.
Перец чили сушеный - по вкусу, у меня щепотка
Цедра апельсина - 0.5 ч. л.
Перец белый молотый - 0.5 ч. л.
Семена французкой горчицы - 1 ч. л.

МИНИ- ПИЦЦА В ТАРТАЛЕТКАХ

Такие тарталеточки будут очень кстати утречком и под кофе - не все же пьют кофе с сигаретой...)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм сметаны, 250 грамм муки и соль;

Для начинки: 200 грамм колбасы, 8 помидорчиков черри, 100 грамм твердого сыра, 3 столовые ложки томатной пасты, для смазывания формочек - растительное масло, зелень для украшения и фасоль (как груз, дабы тесто при выпекании не поднялось)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымешиваем из муки, растопленного сливочного масла и сметаны тесто. Добавляем немного соли по вкусу.
Отправляем готовое тесто в холодильник.
Делаем начинку: нарезаем колбасу кружочками (полукругами), нарезаем тонкими колечками помидоры черри, натираем на мелкой терке сыр

Минут через 20 достаем из холодильника тесто, раскатываем его не очень тонко и вырезаем из теста кружочки.
Смазываем формочки для тарталеток (кексов) растительным маслом, укладываем в них тесто.
Укладываем в центр тарталеток фасоль, чтобы при выпекании тесто не поднялось и отправляем тарталетки в духовку, на 15 минут (при 180 градусах).

Достаем слегка потемневшие, готовые тарталетки, убираем фасоль.
Берем томатную пасту и смазываем тарталетки изнутри, сверху выкладываем колбасу, натертый сыр, затем и украшаем кружочками помидоров.
Опять отправляем тарталетки в духовку, уже на 10 минут.
Осталось украсить каждую тарталетку зеленью перед подачей к столу...
Приятного аппетита!


 

ДОМАШНИЕ СОСИСКИ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

Попробуйте - получатся нежные сосисочки. Домашние!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм куриного филе
100 мл молока
яйцо
пищевая пленка
соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сделаем фарш из филешки, добавим все ингредиенты, перемешаем. Выложим фарш на пленку (на 1 сосиску 2 столовые ложки). Свернем трубочкой, слегка утрамбуем, чтобы воздуха внутри не было.
Завяжем концы, еще раз уплотним. Варим 7 минут в слегка кипящей воде.

Удаляем пленку и обжариваем сосиски для красоты цвета на сливочном масле

P.S. C рецептом можете экспериментировать: добавлять приправы, а вместо молока можете положить сливки, добавить обжаренный лук и горчицу, немного чеснока

ХОТ-ДОГ ПО-ДОМАШНЕМУ

Прекрасный завтрак, отличный перекус, удобно взять на работу...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 булки для хот-дога
4 Сосиски
Кетчуп, горчица и майонез по вкусу
1 большой помидор
2 консервированных огурца
50 грамм твердого сыра
Зелень (укроп) по вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрезаем булочки пополам - не до конца. Смазываем их внутри кетчупом.



В разрез булочек кладем сосиску.



Нарезаем кружками помидоры и кладем по одну сторону от сосисок.
Подготавливаем огурцы - режем их кружками.



Выдавливаем немного майонеза на сосиску, немного горчицы - по вкусу.
Твердый сыр трем на мелкой терке и насыпаем на хот-дог.



Противень с хот-догами помещаем на 15 минут в хорошо разогретую духовку - сыр сразу расплавится, да и булочка станет хрустящей и аппетитно.



Вынимаем хот-доги из духовки и выкладываем на тарелку. Осталось посыпать измельченной зеленью. Очень вкусно!

ЗАПЕКАНКА ДЛЯ ЛЕНИВЫХ.


Раньше под словом "запеканка" подразумевалось что-то вторичное, вчерашнее. А сегодня это уже самостоятельное, вкусное и оригинальное блюдо. Главные мастера запеканочных дел - потомки древних римлян. И сегодня итальянцы готовят запеканки из своих любимых макарон.Предлагаю на Ваш вкус причудливый тортик.
ТОРТ "БОЛОНЬЕЗА"
ПОТРЕБУЕТСЯ :
1 пачка макарон трубочки,
500 г мясного фарша, 2 ст.л. томатной пасты,
3 ст.л. растительного масла и 3 ст.л.сухого красного вина,
1 луковица, приправа с томатами, чесноком и маслом (продается)
300 г твердого сыра, соль,перец по вкусу, 500 г овощей(горох,кукуруза,спаржа и др.)
1/2 стакана воды.
для соуса: 1 пучок петрушки (или другой зелени) и 1 пачка сырного соуса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. макароны отварить до полуготовности.
2. в фарш добавьте мелко порезанный лук и обжарьте все на масле мин. 10.
3. добавьте в фарш вино, томатную пасту прожаривайте еще 2-3 мин, затем добавьте воду и тушите 20-30 мин, в конце тушения не забудте положить приправу.
4. в приготовленные макароны добавьте овощи, мясную массу, тертый сыр, перемешайте, выложите все в форму, смазанную маслом, утрамбуйте и запекайте в горячей духовке 20 мин.
5. в сырный соус добавьте порезанную петрушку или другую зелень.
6.готовую запеканку порежте на кусочки и подавайте к столу полив сырным соусом

МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ "А ЛЯ ГОЛУБЦЫ"

ПОТРЕБУЕТСЯ:
 ломтики говядины - 6 шт
 ломтики ветчины - 6 шт
 болгарский перец - 1 шт
луковица - 1 шт
горчица - 4 чайн.ложек.
красное вино - 250 мл.
бульон - 250 мл.
мука - 1 ст.л
а так же перец, соль, растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перец нарезать тонкими полосками, а луковицу полукольцами.

2. Ломтики мяса положить на досточку, поперчить и посолить, а затем смазать с одной стороны горчицей, положить по ломтику ветчины, немного сладкого перца и лука. После этого свернуть мясо в рулетики и завязать кулинарной нитью (можно скрепить зубочистками).

3. На сковороде обжарить рулетики до золотистого цвета, затем влить вино и бульон, и тушить около часа, можно и немного больше.

4. Развести муку водой, добавить к мясу и проворить, пока соус не будет густым. По вкусу добавить соль и черный перец. 

Получаеися очень нежное и сочное мясо, к которому можно подать картофильное пюре.

Рулетики можно делать с разными начинками: с соленым огурцом и маринованными луковичками, с печенкой и яблоками, а также на ваш вкус... 

ВОСКРЕСНЫЙ УЖИН. МЯСО ПО-ИСПАНСКИ

Впереди ужин. Предлагаю Вам рецепт приготовления мяса по-испански – это будет и вкусно, и красиво, вашим близким будет очень приятно!

Порежьте мясо (любое – свинина, говядина, можно даже курицу) на небольшие порционные кусочки, отбейте его и положите на смазанный противень. При этом каждый кусочек смажьте ь горчицей и приправьте специями. Сверху на мясо натрите картофель (отварной), посолите и поперчите; потом слой обжаренного лука с морковкой, смажьте всю эту красоту майонезом, и посыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку на полчаса и… ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!






 О своем здоровье нужно заботиться  постоянно, а не только тогда, когда нас уже прихватит. Человеку всегда нужно время от времени проходить медосмотры, консультироваться у врачей. На сайте http://psypb.ru/psyhologicheskiy-blog вам объяснят такое понятие, как профессиональный психолог  и важность переодических консультаций с ним. Ведь нам так важно, чтобы наши близкие, да и мы сами были здоровы!
 

ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ

Выходной день, хочется порадовать своих чем-то вкусненьким, а долго возиться неохота - выходной всё-таки...

Предлагаемый десерт состоит из простых продуктов и очень быстр в приготовлении - на всё про всё уйдет меньше часа, а вкус изумительный! Надеюсь, вам этот рецептик понравится.

 

НЕОБХОДИМО:

3  яица;
2,5 стакана  пшеничной муки;
1,5 стакана сахара;
1 стакан молока;
0,7 чайной ложки соды, гашеной  уксусом;.
2 апельсина;
четверть банки  сгущенного молока (или проварить обычное  40-45 мин).

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все продукты (кроме сгущенки и апельсинов смешиваете  и взбиваете до однородной массы..  Затем очистите апельсины  от кожуры и порежьте на небольшие  кусочки.

 Приготовьте форму,  смазав её  маслом. Вылейте  часть теста и  выложите  на него  половину нарезанных апельсинов. Далее  повторяете - тесто-апельсины. Теперь  всё это отправляем в духовку и выпекаем по появления румяной корочки. Выпекать нужно  до 45 минут при средней температуре.

 Пирог, конечно,   вкусен сам по себе. Но сладкоежкам можно дополнительно смазать верх пирога варенной сгущенкой и полить растопленным шоколадом. Вкус будет  необычный и изумительный. 

ИСПАНСКАЯ ТОРТИЛЬЯ С КАРТОШКОЙ.

В Испании, на завтрак готовят сытный вкусный омлет, - тортилью с картошкой.



Для этого на две порции нам

ПОНАДОБИТСЯ:

4 сырых яйца, 2 сырые картошки,
1,5 луковицы, масло для жарки, соль.
Для гарнира: 2 кусочка хлеба, оливковое масло и 1 помидорчик.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картошку порезать кубиками покрупней и пожарить на сковородке, когда картофель будет румяным, добавить нарезанный лук( не мелко), посолить и довести до готовности, пока лук не будет мягким.



Приготовим яйца. Для этого разбить 4 яйца и перемешать хорошо вилкой (не взбивать). Сюда же можно добавить консервированную кукурузу, нарезанную кубиками ветчину или колбаску, сладкий перец, зеленый горошек, и все что у вас есть в холодильнике.




Когда картошечка будет готова, осторожно влить яйца и распределить их по всей сковороде. Закрыть крышкой и оставить на огне на 3 мин. Порезанный хлеб приправим оливковым маслом.




Приготовленную тортилью, с помощью крышки перевернуть на другую сторону и обжарить еще 2 минуты. Порезать помидоры ломтиками и выложить их на хлеб, присолить и сбрызнуть оливковым маслом.




Готовую тортилью разделить на 2 порции и подавать горячей вместе с приготовленным хлебом.

ПИЦЦА – ЦВЕТОЧЕК

Может ли пицца быть праздничной? Конечно, может! Если вы подадите в выходной такую красоту, то, думаю, домашние «уметут» её за пару минут…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Шесть сосисок на ваш вкус и на ваш выбор, 300 грамм дрожжевого теста, 200 грамм твердого сыра, кетчуп, один болгарский перец, майонез, помидор, маслинки, зелень, приправы и яйцо для смазки…



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Раскатаем тоненько тесто на столе, присыпанном мукой.
Переложим его на противень для выпечки. На тесто укладываем кружочком кусочки сосисок. Сосиски вначале режем вдоль, потом на три части поперёк.
Загибаем за сосиски края теста и прижимаем тесто плотнее.
Делаем надрезы между кусочками, посередине каждого кусочка, разворачиваем в противоположные стороны каждую парочку.



Смажьте середину пиццы кетчупом, затем уложите в пиццу ломтики желтого болгарского перца и сосисок. Это заменяемо - зависит от того, что есть в наличие.
Посыпьте пиццу сыром, пропущенным через мелкую тёрку, и разложите кружочки помидора.
Добавьте кружочки маслинок, приправу и зелень.

Прежде, чем отправлять пиццу в разогретую духовочку посыпьте её ещё раз тёртым сыром, нанесите майонезную сеточку. Смажьте края пиццы взбитым яйцом. Выпекайте в течении получаса (до румяности).

Всё. Осталось готовую пиццу украсить капельками кетчупа, а также укропом...

КУРИЦА "УДИВИ ГОСТЕЙ"

Оригинальнейшее и вкуснейшее блюдо - готовится из довольно простых продуктов, ну а выглядит - как деликатес из ресторана. Его можно делать порционно - куриная грудка порционно, но, думается, вкуснее и сочнее получится, когда готовится блюдо одним слоёным куском...

ПОТРЕБУЕТСЯ (на двоих):
Пол кило куриного филе, 2 средних моркови, луковица, 2-3 картофелины, растительное масло, яйцо, зелень, кунжут, соль и перец молотый



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем куриное филе на пластины (потоньше), перчим, солим.
Картофель, морковь и лук очищаем и нарезаем: картофель и морковь - тонкими кружочками, а лук - мелкими кубиками.
Морковь с луком обжарим на растительном масле до золотистого цвета. Картофель подсушим на сухой сковороде до золотистости. Зелень мелко нашинкуем.

Взбиваем хорошенько яйцо. Сковороду смажем растительным маслом, выложим на дно слой филе и смажем его яйцом.
Выложим сверху слой картофеля, зелени и лука с морковью. Важно - края филейного слоя пусть остаются свободными - при запекании они создадут эффект "запечатывания" соков внутри запеканочки.
Слои чередуем, каждый слой из филе хорошенько смазываем взбитым яйцом, а верхний слой смажем яйцом и посыпем кунжутом.

Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, - так минут 30-40, затем увеличим температуру до 220 градусов и запекаем ещё 10 минут.

ТОРТ «ЗЕБРА»

На кефире готовится множество тортов. Вот один из них - оригинальный, довольно простой в приготовлении тортик «Зебра»

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста: 1.5 стакана муки, 3 яйца, 200 грамм сметаны, стакан сахара, 2 столовые ложки какао-порошка, 0.5 чайной ложки соды, чайная ложка уксуса и 20 грамм масла для смазывания формы

Для крема: 200 грамм сливочного масла, 100 мл молока, 2 яйца и 5-6 столовых ложки сахара

Для украшения (не обязательно) - 2 грецких ореха



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром, чтобы образовалась пузырчатая масса.
Добавляем во взбитые яйца сметану.
Теперь постепенно всыпаем муку.
Гасим соду уксусом и добавляем ее в тесто.

Замешиваем тесто консистенции густой сметаны, делим на две равные части.
Добавляем в одну часть какао и хорошо перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем дно формы пергаментной бумагой, смазываем бока маслом.
Наливаем в смазанную маслом форму в середину темное и белое тесто - поочередно, по столовой ложке.
Выкладываем в таком порядке тесто до конца. Зубочисткой делаем для узора линии.

Выпекаем корж для торта в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-45 (готовность проверяем деревянной палочкой - палочка должна быть сухой).

Охлаждаем. Готовый корж разрезаем пополам.

Готовим крем. Оставляем масло до размягчения.
Взбиваем сахар с яйцами. Добавляем молоко.
Доводим на среднем огне яично-молочную смесь до кипения, помешивая. Затем охлаждаем.

Взбиваем 10-15 секунд размягченное масло. Продолжая взбивать добавляем по столовой ложке яично-молочную смесь. Крем должен получиться воздушным и нежным.



Промажем коржи кремом.
Можно добавить орехи - в крем, в тесто, да просто посыпать ими торт сверху.
Всё, торт «Зебра» готов. Приятного аппетита!

ПОРОГ ВИШНЕВАЯ УЛИТКА

Необыкновенно вкусный пирог! Если осталась в холодильнике виня, вообще здорово...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:
200 грамм мягкого сливочного масла
3 стакана муки
Стакан кефира
Ваниль или ванильный сахар
Чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли

Для начинки:
500 грамм вишни без косточек
Пол стакана сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеем муку в миску, добавим соль, разрыхлитель, перемешаем, добавим масло, перетрем его с мукой.
Теперь вольем кефир и замесим мягкое тесто.

Раскатаем тесто в тонкий пласт (толщиной где-то в 3 мм).
Разрежем на полоски (длина в 20-30 см и ширина в 7-8 см).
На середину каждой полоски выложим вишню в ряд, присыпим сахаром и защипим в колбаску.

Уложим колбаски, начинённые вишней спиралью в форму.
Выпекаем при 200 градусах примерно 30-40 минут до румяного цвета.
Вынимаем пирог из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Готово! Наслаждайтесь, это очень вкусно!

ПЕЧЕНЬЕ «ШАМПИНЬОНЫ»

Такое оригинальное и вкусное печенье будет не лишним не только в выходной, но и на новогодние праздники...



ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки
100 грамм сливочного масла
1 яйцо
100 грамм сахарной пудры
100 грамм кукурузного крахмала
1 столовая ложка какао
Пакетик разрыхлителя
Пакетик ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Смешиваем в миске размягченное сливочное масло, яйцо, сахарную пудру
Добавляем муку, ванилин, крахмал, разрыхлитель. Размешиваем постепенно, пока наше тесто не станет гладким и станет приставать к рукам

Застелем противень пергаментом
Формируем из приготовленного теста шарики, немногим больше грецкого ореха и выложим на пергамент
Обмакнем горлышко пластиковой бутылки в какао и сделаем этим горлышком углубление в каждом шарике

Выпекаем 15-20 минут в предварительно нагретой духовке (температура 200 С) и еще 5 минут опустив температуру до 160 С

Кофейная игрушка: кот с гитарой. Мастер-класс. Часть 3. Рисуем, декорируем и делаем работу над ошибками.

Читать далее...

Очень хорошенькая кофейная ромашка.

Очень хорошенькая кофейная ромашка.

+ читать дальше