на 1кг готовой продукции с учетом упека....

Мука пшеничная - 375г

Сахарный песок -351г(в общую массу добавила сахар с бурбонской ванилью - 1полную ч.л.)

Желтки - 351г

Белки - 527г

Эссенция-2,3г(не использовала)

Итого:1606,3

Выход - 1кг..

Пергамент -2 листа,противни

2 миксера....

Начинка: конфитюр абрикосовый (подогреть)

Глазировка: ганаш из горького шоколада (шоколад 120 +сливки 70), рисунок - растопленный белый шоколад.

http://hitrostigizni.mirtesen.ru/blog/43994183026/Biskvitnoe-pirozhnoe-s-kremom-(ne-osmelyus-nazvat-ego-%22Bushe%22,-n?utm_campaign=transit&utm_source=footer&utm_medium=page_5&padw=1 

Бисквитное пирожное с кремом (не осмелюсь назвать его "Буше", но по вкусу очень напоминает)

 

 

На 6 шт. больших (или 10 не очень, как у меня)
Тесто:
яйцо -4шт.
сахар - 80гр.
мука - 100гр.
лимонная кислота (или лимонный сок) - 1/3ч.л.
ванильный сахар - 0.5ч.л.