• Около 1-1,2 кг любых куриных частей
• 300-400 г томатов в собственном соку
• 3-4 столовые ложки жирных сливок
• 50 г сливочного масла
• 2 луковицы
• Острый красный перец, чеснок по вкусу
• Мука для обвалки, масло для жарки
• 1 чайная ложка молотой паприки
• Соль, молотый черный перец, перец душистый, гвоздика, лавровый лист

Влить протертые томаты, всыпать паприку, перемешать:


Добавить сливки, дать им разойтись:


Влить стакан-полтора воды (можно сухого белого вина). Соус хорошо посолить, добавить специи и оставить томиться на небольшом огне под крышкой:


В это время курицу обвалять в муке:


Выложить на сковороду с разогретым маслом:


Обжарить с обеих сторон до румяной корочки:


Куски птицы выложить в кипящий соус:


Тушить на небольшом огне под крышкой 20-25 минут (куски можно 2-3 раза перевернуть за это время):


Подавать с картофельным пюре, отварными макаронами или рисом, обильно поливая соусом: