Ингредиенты на форму 16 см: 

Для коржей: 
крепкий кофе - 125 мл., 
какао-порошок - 45 г., 
мука - 165 г., 
сметана 18-22% - 70 мл., 
сливочное масло комнатной температуры - 140 г., 
сахар - 270 г., 
яйцо - 2 шт., 
разрыхлитель - 1 ч.л., 
сода - 1/2 ч.л., 
соль - 1/4 ч.л. 

Для карамельного соуса: 
сахар - 110 г., 
вода - 30 мл., 
сливки 33% - 125 мл., 
соль - щепотка. 

Для карамельно-шоколадного крема: 
сливочное масло комнатной температуы - 225 г., 
темный шоколад - 225 г., 
карамельный соус. 

- Как приготовить: 

Коржи: 
Смешать в миске крепкий кофе с какао-порошком и сметаной. Дать немного остыть. В другую большую миску просеять вместе муку, разрыхлитель, соду и соль. В чаше миксера взбить сливочное масло в течение примерно 5 минут, пока оно не станет белым и пушистым. Добавить группа торт-рецепт-vк сахар и взбивать ещё 5 минут. 
Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая до полного растворения. Добавить смесь муки в два этапа, чередуя с охлажденной смесью какао. 
Разделить тесто на 3 части. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выпекать каждый корж около 20-25 минут. Проверить зубочисткой, которая должна выходить сухой из центра. 
Оставить полностью остыть. 

Карамельный соус: 
Положить сахар и воду в кастрюлю и поставить на средний огонь. Растворить весь сахар и довести до кипения и держать на огне, пока смесь не станет насыщенного янтарного цвета.Влить тёплые сливки перемешать около 1 минуты. Снять с огня. 

Карамельно-шоколадный крем: 
Покрошить шоколад в миску и залить тёплым карамельным соусом. Дать остыть при комнатной температуре. Добавить частями сливочное масло, взбивая миксером до шелковистой и гладкой консистенции. 

Сборка: 
Разделить крем на 4 части. Положить коржи друг на дружку, выкладывая на каждый корж по 1/4 часть крема. Оставшейся частью крема обмазать бока. Убрать торт в холодильник на ночь. 
Источник: homebaked.ru